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寺廟與茶的發展介紹

2019-04-01 10:45:18 茶禮儀網

        寺廟大都建筑于名山之上。因此,自古有「天下名山寺古多」的說法:而寺廟又廟廟種茶,于是「名山出好茶,名寺出名茶」的說法,也一直是茶人們所認定的觀念。因為,在古代,也只有寺廟最有條件研究茶葉安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划、提高茶葉的品質,廟里的寺僧除了必須的修行功課之外,仍然要從事生產勞動,負責種茶、制茶的工作。他們在工作中研究、探討了種種茶葉制作、栽培等的技術,而在品飲茶葉之余,往往以詩文、寫作來歌頌飲茶生活,當饋贈親友以茶又免不了要應答、酬謝或說明所饋送的茶葉是什么樣的茶,并且在品飲茶葉的過程中,將如何泡好茶,喝好茶的心得抒發出來,一首首,一篇篇詠茶、評茶、飲茶的優美文學詩歌就成為不朽的作品留傳于后世。>中載有:劉禹錫>:「山僧后檐茶數欉,春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起。自傍芳欉摘鷹嘴。欺須炒成滿室香,便酌砌下金沙水。」詩僧齊已>:「槍旗冉冉綠欉園,谷雨初晴叫杜鵑。摘帶岳華蒸曉露,碾和松粉煮春泉。」鄭巢>:「古殿焚香處,清贏坐石棱。


安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划    茶煙開瓦雪,鶴跡上潭水。」劉得仁>:「僧真生我靜,水淡發茶香。坐象東樓望,鐘聲振夕陽。」曹松>:「少年云溪里,禪心夜更閑;煎茶留靜者,靠月坐蒼山」。牟融>:「茶煙裊裊籠禪榻,竹影蕭蕭掃徑苔」。李嘉佑>:「啜若翻真偈,燃燈繼夕陽。」武元衡>:「禪庭一雨后,蓮界萬花中。時節流芳暮,人天此會同」。李中>:「有時來興尋師去,煮茗同吟到日西」 黃滔的詩句「系馬松間不忍歸,數巡香茗一枰棋。」由此可見,唐代寺廟的飲茶風氣的興盛狀況,飲茶時間,從初春到寒冬,從早晨到傍晚,從日落到深夜,可說是「窮日繼夜」。


安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划    從飲茶的活動來看,誦經、坐禪、飯店、納涼、休息、吟詩、下棋等,都離不開茶。也可從中看出唐朝寺廟的寺前、寺后、庭中、墻外,都種了茶,并且是自種、自制、自飲的。而中國北方的趙州高僧從稔禪師,曾留下「吃茶去」的偈語,更使得茶在寺廟僧團的生活中扮演著重要角色了。中國在唐朝的時代,飲茶的盛況己經普及全國。也正因為如此,自從唐代以后,無數的名僧為我們的史籍留下了不可勝數的茶史資料。大家都知道,茶圣陸羽是由寺廟收養長大的,他對于茶的最初認知和興趣,也就是從寺廟中所獲得的:而與陸羽是忘年之交的詩僧皎然所作的>,在社會上廣為流傳,對中國茶業的發展有一定程度的影響力。(二)名寺出名茶


      所謂「名寺出名茶」,在寺僧的努力培植下,在歷代都出現知名的茶來,唐朝>中提到的一些名茶,例如:福州方山露芽、劍南蒙頂石花、岳州灉湖含膏、洪州西山白露、蘄州蘄門團黃等等。北宋時,蘇州西山水月庵的「水月茶」、杭州于潛「天目山茶」、宣州寧國的「鴆山茶」、揚州「蜀岡茶」、會稽「日注」、洪州「雙井白芽」等等。這些歷史名茶,就是出于寺僧創制、宣傳出來的珍品。至于近代的一些名茶,例如「黃山毛峰」,主要產地是安徽省黃山松谷庵、吊橋庵和云谷寺一帶;「六安瓜片」的極品,是產于齊云山的水井庵:「霍山黃芽」,主要產在安徽省大別山的太陽鄉長嶺庵;而休寧「松蘿茶」是產在安徽省的歙縣,是明朝比丘大方結庵于松蘿時所創制的名茶。


   從各種茶詩、茶文和名茶的出現,無不表明茶與佛教的關系密切,佛教需要茶,而茶藉由佛教寺廟的建立、寺僧的研究采制技術、講究品飲藝術及茶文學的宣傳等等過程逐步發展。


      因此,今天講茶藝,研究茶文化,已經脫離不了宗教的關系,所以飲茶文化或者飲茶生活,也算是是某一種生活的信仰,某一種信仰的生活了,而無需要再問飲茶時是否要信仰那一種宗教才行。

 

德國茶文化簡介

德國茶文化簡介

 

 

    1657年茶葉出現在德國的藥店,但是除了東弗里西亞(今下薩克森)一帶地區之外,沒有贏得德國人太多的興趣。


 
    現在德國人也喜歡飲茶。比如,德國也產花茶安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划,但不是用茉莉花、玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉,而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的,里面一片茶葉也沒有,真正是“有花無茶”。


    中國花茶講究花味之香遠;德國花茶,追求花瓣之新鮮。德國花茶飲時需放糖,不然因花香太盛,有股澀酸味。


安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划     德國人也買中國茶葉,但居家飲茶是用

 

川藏煮茶介紹

川藏煮茶


   煮茶是流傳在我國西部、北部、西南部的高原和偏遠地區的一種傳統的飲茶方式,多為高原上的游牧民族所用,上世紀初的川藏地區,多用黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、米磚茶等產品,飲時不加奶,稱為清茶。


  按照川藏地區的習慣,煮茶應煮至澀而不苦,而且由于當地飲食多鹽多油,喝茶也必須加入少量食鹽調味,以增進口感和補充體力。現在當地所用茶品,多為紅茶黑茶,經過簡單熬煮即可裝入銀壺、鋁壺、錫壺或不銹鋼茶壺中,供一家幾口人一起喝茶聊天。或在煮茶過程中加入花椒、姜片等,煮制調味茶,緩解高原地區氣候不規則變化引起的身體不適,對輕微的感冒癥狀有一定的輔助作用。


安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   川藏地區煮制的茶品,一般都是一次煮好,全家飲用。隨著現代化城鎮進程的加快,部分定居后的牧民不用再過游牧生活,也不需要做大量的體力勞動,因此飲食也變得相對清淡,開始傾向于飲用少加鹽或不加鹽的茶。

 

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