安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划

文章詳情

導航
茶禮儀網專注茶道禮儀,弘揚茶道文化。傳播茶葉知識、茶道、茶藝、品茶、泡法知識。 茶葉資訊 茶葉問答 茶葉百科 網站地圖
您所在的位置:茶葉網>普洱茶>普洱茶熟茶生產工藝流程

普洱茶熟茶生產工藝流程

2019-03-19 21:15:04 茶禮儀網

  步驟/方法

  生茶毛茶:鮮采的茶葉,經殺青、揉捻、曬干之后,成為普洱毛青。

  濕水:水質的好壞對發酵茶的品質影響很大,水質要求清澈,回甘好。優質的地下水,富含各種對人體有益的微量元素,是發酵茶的首選。

  反復翻堆(即渥堆發酵):在室內將濕水后的茶葉按一定百度堆積在一起,在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱茶特有的風味和品質。傳統熟茶制作方式,渥堆技術以一次完成為原則,經5-8次翻堆后,使茶青充分均勻發酵,整個渥堆工序約需四到六周。這是一個技術含量較高的環節,掌握好溫度、濕度是生產普洱熟茶的關鍵。

  出堆:發酵和翻堆工序結束后,為避免茶葉發酵過度,即起堆準備下道工序。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  解塊:渥堆通常會造成茶青結塊,傳統手工分解。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  干燥:室內發酵堆開溝進行通風干燥,每隔3-5天開一次溝,交叉開溝,如此循環往復至茶葉含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和曬干,否則將會影響到普洱茶的品質。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  分級:用竹篩進行分篩處理,把普洱茶分級為正茶、頭茶和腳茶。同時,剔除非茶類夾雜物,如石頭、谷殼等,剔除老梗、花、果等茶類夾雜物。

  蒸壓:類似生茶蒸制過程。蒸壓溫度與時間、壓力對茶品的香氣口感有絕對性的影響,這也是許多大廠與小廠茶品,雖茶區與級別相同,但仍有差別的關鍵所在。

  干燥攤晾:將緊壓成型后的普洱茶攤開自然風干,時間約2天,或是正反面日曬二小時后,再陰干一天。剛制成的茶品水分含量通常在9%以上,而在靜置存放二日左右后,水分含量會漸減(蒸發)到9%左右;但在自然環境存放后,茶品中的水分含量會隨環境變化而增減。 

普洱茶排除體內多余的脂肪


安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   普洱茶來自云南,云南也是世界茶樹原生地。普洱茶歷史非常悠久,在三千多年前武王伐紂時期,云南人已經獻茶給周武王。到了唐朝,普洱茶開始了大規模的種植生產,稱為“普茶”;宋明時期,是中原逐漸認識普洱茶的時期,并且在國家社會經濟貿易中開始扮演重要的角色。到了清朝,普洱茶到達第一個鼎盛時期,末代皇帝溥儀說皇宮里夏喝龍井,冬飲普洱,當時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!

  普洱茶和其他的茶葉不同,是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性,“人人皆可飲,越舊價越高”。散茶我定的是最高級的金毫普洱,高品質的普洱茶外形金毫顯露,條索緊結、重實,色澤褐紅、潤澤、調勻一致。普洱茶沖泡宜選腹大的陶壺或紫砂壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。濃度過高可能累及脾胃,也不容易控制香氣和滋味。普洱茶沖泡分量也有講究。沖泡普洱時茶葉分量大約占壺身20%,將茶磚、茶餅撥開后露空氣兩星期,再沖泡味道更好。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  沖泡時,先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的一道程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右,所以可能會帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外,還具有將茶葉中的雜質一并洗凈的作用。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  第一次沖泡的速度要快,只要能將茶葉洗凈即可,不需要將它的味道浸泡出來;第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以后還是風味十足,所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。

  要想減肥,一定記住是在飯后半小時喝普洱茶。這是因為剛吃過油膩的飯菜,普洱茶能夠去油膩,及時地排除體內多余的脂肪。而如果在飯前半小時喝普洱茶,則會起到完全相反的增肥作用。

  沖泡能夠安神定驚,使人更好地入睡;而浸泡卻正好相反,會讓你提神。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  一定記住要用沖泡而不是浸泡的方法:

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  1、熱水注入;

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  2、泡出茶湯后,就要將茶湯與茶葉分開來,保持茶葉干爽,不能長時間讓水浸泡著茶葉。

  勺子里面是散裝的普洱茶,我只放了一點茶葉,湯色紅濃明亮,有一種陳香味,入口爽滑、回甜。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶,普洱茶可以降血糖,降脂減肥,防癌、抗癌,抗衰老,防輻射,生津止渴,消暑,解毒,暖胃不傷胃,通便。特別適合有便秘困擾的MM,借助普洱茶,能夠調節腸胃,恢復正常功能。徹底解決因便秘引起的痘痘以及“淑女殺手”的口臭問題。

  普洱茶有生茶和熟茶。普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。其品質特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

  普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝,經后發酵(快速后發酵或緩慢后發酵)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為:外形色澤紅褐,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐。

普洱茶湯煮出來的米飯是什么味道?

普洱茶湯煮出來的米飯是什么味道?

導讀

普洱茶湯煮飯,你還不知道?那就out啦。帶你走進用茶制作的美食,趁周末,學做學做一下吧。 

近日在抖音發現了一股美食清流,那就是普洱茶飯。用普洱茶湯煮飯,有減脂功效,這在網上被傳得神乎其神。

? 那么,普洱茶飯能不能減脂呢?

這里很掃興地告訴大家:普洱茶湯煮飯,達不到減脂的效果!

毋庸置疑,普洱茶的養生功效是客觀存在的,但只是憑借著普洱茶飯,是不能減脂的哦,減脂健身還得要控制飲食和加強運動。

至于普洱茶飯何神奇之處?那當然就是飯更香啦。

據營養學家研究,茶葉有一股特殊的香味,這種香味來自于茶葉中的芳香物質,它能使米飯香味撲鼻,讓人胃口大開。茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰,茶葉的芳香 能使米飯更加香甜可口,米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。

普洱茶湯煮出來的米飯是什么味道?

? 普洱茶飯怎么做?

茶水煮飯由來已久,唐代文人儲光曦《吃茗粥作》里記載道:“淹留膳茶粥,共我飯蕨薇”。云南地區很早也有“好看不過素打扮,好吃不過茶泡飯”的俗語,可見古人早就嘗試了這種有趣的飯食了。

做法也很簡單,感興趣的茶友可以自己做呢。

第一步:先將茶葉(建議熟洱生茶、普洱生茶也可試試哦)1-3克,用500-1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布(茶具過濾網), 將茶水過濾去渣后待用(不宜用隔夜茶水);

第二步:將米洗凈,放入鍋中,然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

? 茶還能做成哪些食物?

1.茶香粽

制作茶香粽一般用烏龍茶,而且茶香粽和茶水煮飯很像,不過制作茶香粽時,需要將浸泡糯米的清水換成茶湯,等到茶湯滋味滲透進糯米后,再按照平時包粽子的方式制作茶香粽。烏龍茶香粽,帶有獨特的粽葉和茶香交織在一起的清香味道,咬上一口能嘗出烏龍茶的甘醇味道,茶友們端午節的時候可以給自家粽子換換口味咯~

普洱茶湯煮出來的米飯是什么味道?

2.茶泡飯

茶泡飯這種神奇的食物能夠進入大眾的視野,還是因為日本版的《深夜食堂》,雖說茶泡飯是在日本劇里火起來的,但它可是在中國歷史悠久呢!《中國烹調大全·古食珍選錄》記載:“冒妾董小宛精于烹飪,性淡泊,對于甘肥之物質無一所好,每次吃飯,均以一小壺茶,溫淘飯,此為古南京人之食俗,六朝時已有。”

普洱茶湯煮出來的米飯是什么味道?

茶泡飯做法也不難,一般用綠茶湯泡飯,輔以鹽、梅干、海笞等配料和著一起泡,當然也可以根據個人口味加入蔥花、醬油、肉松、辣椒等等。茶泡飯口味清新,能夠去膩、潔口,但也不能常吃,否則不利于人體消化哦,長期下來容易引發胃病。

普洱茶湯煮出來的米飯是什么味道?

3.大紅袍煮蝦仁

先將蝦仁洗干凈加入料酒、鹽、蛋清、淀粉攪拌均勻;再將彩椒的心挖空,邊緣處理成鋸齒形,并在沸水中過一下之后在表面涂上一層油。準備就緒之后,燒鍋熱好油,先將蝦仁爆炒至變色,再加入泡好的大紅袍茶湯,繼續炒到收汁,出鍋后裝進彩椒里,搞定!

普洱茶湯煮出來的米飯是什么味道?

茶不僅僅是用來泡,用來喝的,它還可以做成很多類的食物,生活的儀式感,就從自己親手制作一道食物開始!

如何提高普洱茶茶的香氣?

  茶香是判斷一款普洱茶品質的重要標準之一,好的香氣能夠激起人喝茶的欲望,相反香氣不佳則會讓人對這款茶提不起興趣來。香氣一般是茶客在品茶之前首先要去聞的,所以香氣的重要性就不言而喻了。那么如何提高一款茶的香氣呢?下面一起來了解下。

  1、茶原料均勻一致

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  在制茶的過程中要保持茶原料的均勻,發酵的時候要要保證轉化一致,這樣出來的普洱茶香氣才會單純一致。如果原材料混雜,發酵的時候不一致,發酵程度里外不一樣,這樣不同發酵程度的茶散發的香氣是不一樣的,整體聞起來這種茶香就顯得怪異。

  2、堆溫一定要高

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  在普洱茶發酵的時候堆溫一定要高,高溫可以給普洱茶提香。一般來說,發酵堆子的最高溫度不超過65度,但是有時候適當的中高溫是能夠有效提高普洱茶的香氣的。傳統的渥堆發酵,特別是大廠的發酵堆溫高,發出的熟茶香氣高,現在的木板發酵、離地發酵、小堆子發酵規模小,雖然解決了小堆子發酵的問題,減輕了堆味,但是離地后堆子底部保溫效果差,堆溫起不來,大致在40-55℃徘徊,發酵出的香氣普遍較低,解決的方法可以將小堆子和大堆拼接起來發酵,或者直接將小堆子放進大堆,借助大堆的溫度優勢發酵。

 

  3、干燥時前薄后厚

 

  在普洱茶干燥的前期,挖溝把各個壟堆盡量攤薄,讓茶葉中的水分快速的蒸發干凈,等到蒸發的差不多,茶葉相對干燥了,香氣開始慢慢顯現的時候再把壟堆加厚,利用茶葉之間的吸附作用相互吸收香氣。但是在操作的時候一定不要堆太厚了。

  4、渥香

 

  茶葉干燥到水分達到要求之后,把堆子重新回渥,讓茶葉相互吸收香氣。可以把幾個壟堆成大壟堆,也可以把幾個小壟堆歸成大堆,在新茶散異味的時候也可以渥香。但是值得注意的是,如果堆子在干燥完成之后香氣很差的話,先不要渥香,要先去掉味道,再次渥香的時候要注意翻拌,車間要保持通風,防止茶葉發霉。

上一篇普洱茶毛茶的制作工藝有幾道工序? 下一篇車智屏講解練就普洱茶的整個過程
相關文章