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老班章普洱茶與其他普洱茶有什么不同?

2019-03-18 17:47:34 茶禮儀網
  時至今日,老班章普洱茶是云南省境內少有不使用化肥、農藥、純天然、無污染、原生態的茶葉。老班章普洱茶,茶氣剛烈,厚重醇香,霸氣十足,在普洱茶中歷來被尊為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美意。

  老班章始于1476年,位于云南省西雙版納州世界茶王之鄉勐海縣布朗山鄉老班章村。

 

  老班章村所在地,原生態植被多樣性文化保存完好,土壤有機質豐富,日照足、云霧濃、濕度大,特別適合古茶樹的生長,自古以來,老班章村民沿用傳統古法人工養護古茶樹,遵循民風手工采摘鮮葉。

 

  時至今日,老班章普洱茶是云南省境內少有不使用化肥、農藥等無機物,是純天然、無污染、原生態的茶葉產地。

 

  老班章普洱茶特點:

 

  老班章普洱茶,茶氣剛烈,厚重醇香,霸氣十足,在普洱茶中歷來被尊為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美意。50-60年代毛主席喝過云南少數民族代表敬獻的茶。

 

  老班章茶的地位,在云南普洱茶中好比大紅袍在福建烏龍茶中的地位。老班章講究所謂的茶氣,純正血統的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  湯色金黃明亮、條索肥壯,葉底柔軟、勻稱。茶氣霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香氣高遠,裊裊不絕,茶湯一入口,強烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強烈的是苦味,霸道而強大陽剛。但這種苦多集中于舌面,瞬間化開后兩頰生津,水路順滑,回甘,喉韻處處彰顯個性。有化痰、喉潤、兩頰生津作用。

 

  外觀:條索粗壯、顯毫,色澤油亮,除芽頭顯白毫外,芽葉色澤墨綠,油亮;

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  湯色:不同年份的有不同的變化,新茶湯色清亮,存放過程中逐步發生變化,存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  香氣:香氣下沉,暗香突出,新茶明香更顯,1至4年的香型總體呈花蜜香型,蘭香感明顯,且杯底留香。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  滋味:茶氣足,茶湯口感飽滿,分布均勻,生津快,回甘長,很有厚度和剛度,入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。

 

  苦澀味很協調,化得快,只停留在口腔上顎,至舌底、喉部一帶時,已明顯轉化為甘味。

 

  葉底:葉片相對細長,也有呈橢圓形的;

 

  葉片柔韌,厚實;顏色比較均一,葉片上毫毛明顯。

 

  新茶存放后的變化(從2005年至2007年三個年份的變化為例):總的來說,變化還是明顯的

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  從條索看,色澤稍有變化,新茶色澤更深,存放第二年、第三年后,色澤稍淺,但更亮。

 

  從湯色上看,07年的新茶湯色更清亮,06年淺黃,漸顯油亮,05年的茶湯色澤加深,油亮感明顯。3年內的老班章湯色金黃明亮,3年之后金黃開始向黃紅轉變。

 

  從香氣看,新茶明香更顯,存放一二的則逐步下沉,暗香更顯。香氣變化不大,仍然保持花蜜香,呈蘭香感。

 

  從滋味上看,變化明顯老班章的苦澀退化很快,一分鐘左右就轉而回甘,飲過老班章之后整個口腔和咽喉會感到甜而滑潤,而且時間會很長。

 

  高溫蒸壓成餅后,07年的新茶略帶生味,苦澀味相對生硬。存放一、二年后,生味已消除,苦澀味相對包容。從葉底看,葉片色澤上已有變化。

 

  有關明香和暗香明香:指鼻子直觀聞到的香氣

 

  暗香:指口腔里的觸覺器官感覺到的香氣。

普洱老茶“流通”的難點在哪兒?

普洱老茶“流通”的難點在哪兒?

說到老茶并不陌生,首先想到的便是普洱老茶。從概念的普洱茶源起到市場流通,其并非在推崇“以新為貴”的傳統理念;相反,卻在力證“越老越好”“越老越貴”價值理念。如今,老茶在市場上已走過多年,雖然爆棚的新聞不少,熱議也不斷,但它并非我們看到的那般風光。為何?是由它自身的局限性和市場因素導致的。下面我們就來具體的談談。

價格高

老茶的價格在市場上相對而言都是比較高,例如同一品牌不同年份的號級茶,存放十年的與兩三年的,在市場的價格懸殊少則幾倍,多則幾十倍不等。由此可以看出,老茶就貴在一個“老”字上,有的不法商販為牟暴力,不惜在“老”字上做文章,以濕倉茶冒充老茶等。于是市場上就出現了良莠不齊,魚目混珠,以假亂真的老茶,誤導了消費者,破壞了市場秩序。

鑒別難

其一,老茶由于原料、制作工藝、倉儲地域的不同,加之年份高,市場變化萬千,很難做到“標準”,許多有效的信息在流通過程丟失或者是混亂在一起,很難找尋,并把它區分開來。因此在鑒別的時候除了現有的只言片語,很難科學鑒別,即便請專家對其進行重新梳理鑒定,也難以起到實質性的作用;再者,從重新鑒定到覆蓋面的推廣,不論是對商家還是藏家來說其費用都太高,量有限,遠遠高于單款茶所帶來的所得利益。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划其二,“標準缺失”導致市場混亂,主要是對大茶廠,知名品牌的茶品,特別是已經停產多年的茶品標準很難界定或者無法界定,于是就沒有一個標準或者說是追溯體系來完成“流通”領域的漏洞。

信任缺失

一種是賣家對買家沒有做好產品及服務上的信任機制;另外一種是買家對賣家缺少信任。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划老茶雖好,但只是小眾對其信任度高,而很難打破大眾對它的絕對信任的界限,尤其是在線上,即使品質過硬,評價很高,也很難贏得新客戶信任。這是來源購茶者對商家的不信任進而引起對產品的不信任。使得老茶不管是在流通速度還是流通量上都很難做到像新茶流通得那么快,那么大。

由以上幾點我們可以分析得出,老茶價格高低不是決定茶流通的唯一標準,但在市場上卻是致命的。老茶價格很高,對于有意向的買家來說,就會多出一個心眼,“我花了這么多錢所買的茶是不是真的?如果是,我怎樣才能找到打消疑慮的真實有效信息,怎樣才能體驗到茶品質的好壞?如果不是,那自己情愿買新茶而不買老茶”。由此跡象從而又致了第三條“信任缺失”。一旦信任缺失,買家會返過來嫌棄價格高和茶葉品質等等問題隨之而來。三者形成了相互影響、相互緊扣的一個閉合環。本來是正品是高質量的茶,也很難引起消費者購買的欲望。其結果大多是放棄買老茶,從而選擇年份不高,性價比良好的茶。

大益普洱茶怎么樣

大益普洱茶怎么樣

大益普洱茶是云南大益茶業集團生產的知名品牌,是普洱茶標桿和經典代表,其中大益7572被譽為評判普洱熟茶的標桿,大益7542被譽為評判普洱生茶的標桿。

大益普洱(生)茶:以云南大葉種曬青毛茶為原料,未經人工渥堆發酵,但經過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統稱,或者直接以散茶形式進行存放。總體品質特點:香氣純正,湯色橙黃,滋味濃厚回甘生津快,經久耐泡等。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划大益普洱(熟)茶:以云南大葉種曬青毛茶為原料,采取20世紀70年代研究成功的人工渥堆技術,通過控制茶葉堆子的發酵溫度、發酵濕度和發酵時間,加速普洱茶的發酵過程和品質轉變,再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。總體品質特點:陳香顯著,湯色紅濃,滋味醇厚口感爽滑,回甘綿長,經久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質愈好。

渥堆發酵,實際上就是讓普洱茶“發霉”

一般說的普洱熟茶是云南大葉種曬青毛茶經過人工發酵得到的;如不經過人工發酵則為普洱生茶(生普)。

普洱茶最常見的人工發酵方式稱為“渥堆”,就是在一堆曬青毛茶上灑水并用麻布覆蓋,茶堆高度1—2米左右,中心溫度可以達到40—60℃。茶葉的成分在溫濕度作用和天然微生物發酵過程中發生奇妙的變化,賦予了普洱熟茶特殊的色香味。

渥堆發酵,實際上就是讓普洱茶“發霉”

曬青毛茶經微生物發酵形成普洱熟茶,其富含茶葉成分、茶葉轉化成分、微生物代謝產物等多種生物活性成分,因而具有更高的營養與功效價值。

茶葉中原有的纖維素酶、果膠酶以及普洱熟茶在渥堆發酵過程中微生物代謝產生的蛋白酶等酶類,使得食物進入人體后,更易被消化吸收。除此之外,普洱熟茶中的少量咖啡堿能刺激交感神經,提高胃液分泌,故能促進食欲,幫助消化;黃烷醇類化合物也可以增強消化道蠕動,因而有助于食物的消化,預防消化系統疾病的發生。

渥堆發酵,實際上就是讓普洱茶“發霉”

所謂的渥堆發酵,實際上就是讓普洱茶發霉。普洱茶天然攜帶各種微生物,例如黑曲霉、灰綠曲霉、青霉、根霉和酵母等。其中黑曲霉是普洱微生物中的主力,大約占總量的80%。黑曲霉是自然界常見的導致食物腐敗的真菌,常見于水果、蔬菜、淀粉制品等。它也是極具經濟價值的工業用菌,可以發酵產生纖維素酶、蛋白酶、淀粉糖化酶、果膠酶等酶類,可用于發酵生產食用酒精、檸檬酸等食品工業產品。黑曲霉還可以直接用于食品發酵工業,比如釀造醬油和食醋。

在普洱茶的發酵和后熟過程中,黑曲霉可以將單寧轉化為沒食子酸,使口感變得更溫和;將糖類轉化為醇,進而變為酯類,使茶葉暗香浮動。同時,黑曲霉也可以發酵產生有機酸、氨基酸,產生鮮香的口感。其他霉菌也會發揮各自的作用,比如根曲霉可以分解果膠,讓茶葉軟化,使茶湯更加黏滑、醇厚。青霉可以降解纖維素,產生少量游離糖類,賦予普洱茶甘甜的口感等。

渥堆發酵,實際上就是讓普洱茶“發霉”

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划現代發酵工業的理念也被應用于普洱茶的生產,比如用調配好比例的黑曲霉、米曲霉、酵母添加到普洱茶中,能調節各種功能性成分的含量,大大縮短發酵時間,降低生產成本,使普洱茶的品質得到提升。

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