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普洱茶“參香”、“藥香”、“棗香”

2019-08-17 09:41:18 茶禮儀網

普洱茶“參香”、“藥香”、“棗香”

“參香”即人參的香氣。喝普洱茶真不容易啊,又得去買點人參來對比。這個香味讓我迷惑了很久,而且特意去找這樣的茶,來捕捉這樣的感覺。花了較多一筆錢,根據前輩老茶人的推薦,買了一片老茶學習參香。這個茶,是一片80年代初的熟磚,在香港存放,喝過,確實明白了老茶人說的參香是怎么回事。據解說,4-6級生茶港倉狀態放15-30年,有強烈樟香,而熟茶,尤其是低等級茶,放20年以上,港倉,有參香,這個是別人的解說,大家可以參考。需要說明,這個是充分條件,并不是重要條件。反過來的結論是不成立的,即:不能反推出“凡是出樟香的4-6級生餅一定都是港倉存放的……”等若干結論,不可逆。

“藥香”關于藥香,自然是煎中藥時散發的味道了。在我的理解里,非常老的年份茶里,會出現這樣的味道。而這個,我在干倉的老熟茶里有過體驗。一次是一個是20多年的老熟茶,另外一次是偶然的機會,把十年左右的老熟磚用110cc的蓋碗,投茶量15克,燜泡出味道,出現了所謂的藥香。注意:熟茶,干倉,多年陳期,才有可能出現這樣的味道。確實跟熬中藥的藥湯外形和口感都接近。

“棗香”紅棗的香味。棗香作為低等級熟茶的代表香型,已經是普洱茶的常識了。棗香的形成需要相對粗老的葉片發酵制作,青壯細嫩的茶菁是發酵不出棗香的,所以,棗香型的普洱茶最常見的就是老梗老葉子的比例相當的多,也是普洱茶中比較低檔的品類。7-10級熟茶壓制的老磚茶,經常被稱為棗香磚,本身已經很能說明問題。

研究茶香對于制茶人來說十分重要。從制茶人的角度,先喝一定數量的老茶,做一定的研究,大致明白茶的陳化軌跡,就會決定了自己的做茶路線。做現喝的茶,還是可以存放的茶,是完全不同的路線。

普洱茶的產地

  普洱茶的產地
  普洱茶是以其歷史集散地和原產地之一的普洱地命名的,具有特定區域性。自唐朝以來,普洱茶開始作為商品銷往內地和西藏。宋朝時"以茶易西蕃之馬"并逐漸形成歷史上的"茶馬古道"。明朝萬歷年間,普洱茶之名首見于《滇略》。清朝初期,普洱茶被列為貢茶。清雍正七年(1729)設普洱府,轄區范圍包括今思茅地區大部分和西雙版納州全部,民間稱之為"思普區",這里是普洱茶的原產地和集散地。

普洱茶餅怎么喝普洱茶餅的泡法

很多第一次接觸普洱茶的朋友可能都有這樣的經歷,把普洱茶餅安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划買回家,或者朋友送了你一盒普洱茶餅,但是到了想沖泡時才發現,自己根本不知道普洱茶餅怎么喝。這里小編就為大家普及一些普洱茶餅怎么泡。

普洱茶餅是一個固體的餅狀物,各人想沖泡它必須經過撬茶這一步,這里必須要一個專業的東西,那便是茶刀。準備好茶刀以后先不要直接去切茶餅,而是先找茶餅比較松的地方,把茶刀插入,然后再向上撬動,撬下茶餅以后再取五到八克左右放入茶具中,就可以開始沖泡了。

普洱茶餅在泡制時,先要用熱水把茶杯沖洗一遍,這也叫溫杯,如許會讓泡出的普洱茶茶香越發濃厚,溫杯以后把撬下的茶餅放入茶杯倒入開水,三十秒以后把茶湯倒掉不要,這便是“洗茶”,也是叫“醒茶”的一種作用。

洗茶完成以后就普洱茶餅就可以直接沖泡了,沖泡普洱茶餅最好選擇剛燒好的滾水,把滾水直接倒入茶杯中,蓋好蓋子浸泡三分鐘,然后把泡出的茶湯倒出三分之二入公正杯,再分別倒入其他茶杯中,接著就可以聞其香,觀其色,末了才可以開始飲用。

關于普洱茶的故事

  茗,本指天色較晚時采摘的茶葉,泛指茶葉,又指用茶葉泡制、烹制或煎制的飲料。

 

  宋人蘇東坡在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》詩中將好茶比作美女:“仙山靈雨濕行云,洗遍香肌粉未勻。明日來投玉川子,清風吹破武陵春。要知玉雪心腸好,不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人。”

  茶樹古已有之。茶樹原產地有兩種說法:一說是在云南,一說是在西南橫斷山脈以東的云貴高原地區。是誰發現茶的呢?傳說上古的神農氏炎帝“嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。又一說,“黃帝食百草,得茶解毒。”《爾雅.釋木》中記載:“槚,苦荼。”晉人郭璞注曰:“樹小如梔子,冬生,葉可煮羹飲,今呼早取為荼,晚取為茗,蜀人名之苦荼。”明確地描述了茶樹的特性。

 

  茶最初是作藥用、食用和祭祀用,然后才作飲品。炎帝、黃帝中毒,得茶而解之,即是茶的藥用。秦漢時期《神農食經》中說:“茶茗久服,令人有力悅志。”三國魏華陀《食論》說:“茗久食益思意。”漢代之前茶主要用作食品,《詩疏》云:“椒樹、茱萸,蜀人作茶,吳人作茗,皆合煮其中以為食。”現在的腌漬茶、打擺茶、油茶、烤茶、罐云茶等,均沿用古習。

 

  茶作為飲品不過二千余年,西漢巴蜀有飲茶時尚,有專用茶具,還有茶市。公元前59年西漢人王褒在《僮約》一文中記載了家僮每天要做的事情,其中有“烹茶盡具,武陽(今四川彭山縣)買茶”,可見當時飲茶已成為日常生活的一部分了,并且茶葉已成為商品,形成了武陽這樣的茶葉集散地。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  唐人喜歡把茶葉加工成餅,用黑茶葉包裹,中間打一個洞,用繩子串起來,便于攜帶,這稱為串茶。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  宋仁宗趙楨慶歷年間,福建轉運使蔡襄又制出小團茶,用作貢品。小團茶極為貴重,宮人往往在茶餅上鏤上金子,二十余餅重一斤,值白銀二?。但這種茶不易得,宋仁宗每次到南郊祭拜天地時,賜中書省和樞密院各一餅,四人分一餅。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  南唐京都開封禁苑有北苑使董源,世稱“董北苑”,善制茶,人以為貴,稱此茶為北苑茶。其后福建建州(今建甌市)鳳凰山所產之茶,亦稱北苑茶。太平興國初年,宋太宗趙光義始制龍鳳模,以此造團茶,稱為“龍鳳團”,專供宮廷飲用,以別于士民所飲的茶。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  南宋時期,日本僧人慕名來到中國,在不下100座寺廟中學習中國茶文化。后來榮西和尚將茶種帶回日本種植,形成了日本的茶文化及茶道,榮西和尚被日本人封為“茶祖”。多數國家“茶”字的發音都是從漢語“茶”的字音變化而成的。英文tea從廈門話茶字音te轉變而成,而英文俚語茶就是cha,這與茶的符中文讀音更接近;俄文則是我國北方話茶葉的譯音;日文的“茶”字讀“恰”,完全是照漢字讀音。

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