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從湯色辨析普洱茶的品質

2019-08-17 09:39:18 茶禮儀網

從湯色辨析普洱茶的品質

茶湯的湯色是茶葉加工質量及茶品優劣的表現,可以從茶湯不同顏色中,分析茶品品質的優劣。

  普洱生茶常見湯色有:

  (1)綠艷:翠綠而微黃,清澈鮮艷,淺綠鮮亮的茶湯。是鮮葉采制及時、殺青恰當、干燥迅速不受漚的優質曬青毛茶湯色,常伴“荷香”。早春茶常見此湯色。這類茶品,隨著生茶不斷陳化,茶湯綠艷消失,逐漸演變為杏黃明亮的湯色。

  (2)黃綠:是綠中微黃的湯色,似半成熟的橙子色澤,故又稱橙綠。是中高檔曬青毛茶的湯色。“黃綠”色的茶湯,多出現在春茶中,加工時揉捻、干燥及時才能有此湯色.

  (3)綠黃:綠中黃多的湯色,類似“淺黃色”。清明至谷雨期間的曬青毛茶常顯此湯色,是鮮葉少量裂變、受漚,或加工時殺青溫度偏低、揉捻葉攤涼干燥不及時的表現。常伴有“青草氣”或“水悶味”。

  (4)淺黃:湯色黃而淺,又稱“淡黃色”,是物質欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如是原料細嫩的茶品表現出這類湯色,多為鮮葉受漚或加工中揉捻葉(濕條)攤涼干燥不及時造成。

  (5)橙黃:茶湯黃中微帶紅色,似橙色或桔黃色。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現,常伴有“紅茶香”或“生澀氣”。藏期在3~5年的老生茶即顯此湯色,但亮度高。

  (6)深黃:湯色暗黃,深而無光。新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻葉長時間得不到干燥所致。老生茶亦有此湯色,但老茶黃湯者,亮度一定很好。

  (7)青暗:湯色泛青,無光澤。多為花青素含量較高的“紫芽茶”或“高錳”土壤環境下生產的曬青茶,或受“新鐵”污染的茶葉。滋味往往較苦澀。受“新鐵”污染的茶葉湯面常有類似“油膜”的漂浮層。

  (8)混暗:湯色混而暗,與渾濁同義,湯中沉淀物多,混而不清,難見碗底。這是加工中曬青毛茶沒有曬至足干,“濕胚”茶就裝袋或長時間“悶干”的表現。這類茶品滋味澀而鈍,茶氣低悶,味薄,較甜。

  (9)紅湯:湯褐色變紅。這是鮮葉嚴重變質的表現。常伴有“餿”味,是不良曬青茶的表現。如是老茶顯出紅湯,必是晶瑩剔透的,屬不可多得的好茶。

  (10)黃湯:曬青毛茶湯色過黃而無綠色。是曬青茶在加工時,殺青葉濕熱“悶黃”或揉捻葉受漚變黃的表現。屬不良茶品。

是不是正宗普洱茶五大依據幫你忙

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  什么才是正宗普洱茶呢?在市場中你會看到不同品牌、價格不同的茶,那都是正宗的嗎?自己又不知道,心理就會產生疑問,首先來了解一下普洱茶的幾個必備條件!普洱茶是歷史名茶,它具有強烈的地域性、工藝性特點,而普洱茶的內質必須要符合下面幾個條件:

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  (1)普洱茶的產地只能是云南境內的一定區域。

  排斥了云南省以外的其它省份生產的所謂的“普洱茶”。這一規定,保護了普洱茶的原產地,使普洱茶成為地方性特產。結合普洱茶生產歷史和云南茶區分布看,普洱茶權威定義里所指的“一定區域”,應該是云南省的版納、思茅、臨滄、保山等大葉種茶樹分布地區,即瀾滄江中游一線。

  (2)制作普洱茶的茶樹品種只能是云南大葉種。

  排斥了云南大葉種以外的其它品種(包含生長在云南的中、小葉茶樹品種)。就是說:采用中、小葉種茶青原料加工的類似的產品(即使產地在云南),亦不屬于“普洱茶”的范疇。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  (3)普洱茶的原料只能是“曬青毛茶”。

  就是說,采用曬青毛茶以外的白茶(全萎凋茶)、烘青、炒青等綠茶或“茶胚”制成的產品,不屬于真正意義上的“普洱茶”。

  (4)必須經過一定程度的發酵。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  換句話說,未經“陳化”、“熟化”(云南本地稱“發汗”)或“發酵”處理的新鮮曬青毛茶,不是嚴格意義上的普洱茶。

  (5)茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。

  “水浸出物”是茶葉浸泡后,溶解在茶水里的各種物質的總稱,其含量高低,是區分制作普洱茶的原料是否屬于云南大葉種的一個重要指標,也是保護普洱茶原產地的限制性規定。

  真正采用云南大葉種茶樹鮮口加工出來的普洱茶,不論“生茶”或“熟茶”,茶湯的水浸出物含量大多能達到或超過38%;而采用中、小口十種茶樹加工或混雜有中、小葉種茶葉的假冒普洱茶,水浸出物含量就很難達到38%,這在“普洱熟茶”上尤為明顯。

  對于正宗普洱茶的看法,大家有其它的可以發表分享哦!也能讓更多的消費者購買到正宗放心的普洱茶。

 

普洱茶涼了可以喝嗎?

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶涼了可以喝嗎?

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶涼了以后還可以喝的,而且還有人說它普洱茶與其他茶的最大區別就是冰鎮后的普洱茶比熱時口感更好,這個如果有空可以試試呢?

  如果你對喝普洱茶的禁忌還一點都不清楚,以下幾點希望你記住!

  喝茶的禁忌:
  1.忌空腹飲茶,茶入肺腑會冷脾胃。
  2.忌飲燙茶,最好56℃以下。
  3.忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰。
  4.忌沖泡過久,防止氧化、受細菌污染。
  5.忌沖泡次數多,茶中有害微量元素會在最后泡出。
  6.忌飯前飲,茶水會沖淡胃酸。
  7.忌飯后馬上飲茶,茶中的鞣酸會影響消化。
  8.忌用茶水服藥,茶中鞣酸會影響藥效。
  9.忌飲隔夜茶,茶水時間久會變質。
  10.忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎。
  11.忌飲濃茶,咖啡因使人上癮中毒。
  12.不宜飲用的茶葉有:焦味茶、霉變茶、串味茶

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   更多喝普洱茶禁忌的知識:http://www.puercn.com/pecys/hpejj/

解讀中國有“幸福茶城”之稱的普洱茶都

普洱市位于云南省西南部,東臨紅河、玉溪,南接西雙版納,西北連臨滄,北靠大理、楚雄。東南與越南、老撾接壤,西南與緬甸毗鄰,是云南省面積最大的州(市),是全國唯一"一市連三國,一江通五鄰,一腳踏三邊"的城市。中國幸福茶城-普洱,一個生態的綠色大氧吧;一種跨國民族風情的邊地文化最新體驗;一部帶著濃濃茶香的普洱茶文化史。

解讀中國有“幸福茶城”之稱的普洱茶都

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划聞名中外的普洱茶,數百年來以"普洱"二字出名,歷來都有無數對于普洱茶這個名字的這種論斷,然而,云南布朗族先民是最先種植茶樹的民族,普洱茶的名稱,也和該民族先民的名稱有密切關系。在云南有個叫"普洱"的地方,在唐宋元明時期,名為"步日瞼"、"步日部",到清代時才叫"普洱府",而茶名卻在清代前已稱"普茶"."普洱"是佤語"步日"、"步耳"的同名異寫,"普"是"撲"、"蒲"、"濮"的民族稱謂同音異寫,"濮人"是最早種茶的民族,"普茶"即是"濮茶"."普洱"是"步日"、"步耳"的同名異寫。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划普洱市曾是"茶馬古道"上的重要的驛站。由于受亞熱帶季風氣候的影響,這里大部分地區常年無霜,是著名的普洱茶的重要產地之一,也是中國最大的產茶區之一。普洱是馳名中外的"普洱茶"的故鄉,是"普洱茶"的原產地和集散地。中國茶葉流通協會2003年正式命名它為"中國茶城".因為它是普洱茶的故鄉,是世界著名的茶樹種植和茶文化的起源地。在漫長的歷史歲月中,普洱在茶葉栽培、加工、茶質檢測中,逐漸形成獨特的風格,演變出光彩奪目、千姿百態的茶文化,采用的茶樹栽培方法,茶葉加工的工藝,茶葉品飲的方式,以及茶禮茶儀、茶俗茶風、茶藝茶會、茶道茶德等。

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