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普洱茶“七子餅茶”的由來

2019-08-17 09:39:11 茶禮儀網

普洱茶“七子餅茶”的由來

七子在中國是一個吉利的數字,七子作為多子多福象征,在南洋已深入人心。其實七子的規制是起自清代,《大清會典事例》載:“雍正十三年(公元1735年)提準,云南商販茶,系每七圓為一筒,重四十九兩(合今3.6市斤),征稅銀一分,每百斤給一引,應以茶三十二筒為一引,每引收稅銀三錢二分。于十三年為始,頒給茶引三千。”這里,清政府規定了云南藏銷茶為七子茶,但當時還沒有這個提法。

清末,由于茶葉的形制變多,如寶森茶莊出現了小五子圓茶,為了區別,人們將每七個為一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”,但它并不是商品或商標名稱。民國初期,面對茶餅重量的混亂,競爭的壓力,一些地區成立茶葉商會,試圖統一。如思茅茶葉商會在民國十年左右商定:每圓茶底料不得超過6兩,但財大氣粗又有政界背景的“雷永豐”號卻生產每圓6兩五錢每筒8圓的“八子圓”茶,不公平的競爭下,市場份額一時大增。

解放后,茶葉國營,云南茶葉公司所屬各茶廠用中茶公司的商標生產“中茶牌”圓茶。其商標使用年限為1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此1970年代初,云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱,他們改“圓”為“餅”,形成了這個吉祥的名稱“七子餅茶”。從此,中茶牌淡出,圓茶的稱謂也退出舞臺,成就了七子餅的緊壓茶霸主地位。

七圓一筒原是清政府為了規范計量,規范生產和運輸所制定的一個標準,只有在清代前期和中期,以及解放后的計劃經濟時代才具有規范作用。一旦進入自由化市場,除了品牌價值,它所代表的質量和重量的意義也就模糊了。不同產地、廠家所產七子餅也會相應的在茶的口味等方面有所差異。

宮廷普洱茶熟茶怎么沖泡才好喝?

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導讀:宮廷級別熟茶因采用純芽制做而成,而滋味清新、茶香濃郁而備受茶友青睞。一些茶友也疑惑,為什么在茶館里茶藝師沖泡的宮廷熟茶總比自己泡的好喝?下面就為諸位茶友逐一講解,怎樣沖泡才能最大限度的發揮宮廷級別普洱熟茶的優勢,使得宮廷熟茶更好喝。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划宮廷熟茶的沖泡流程與一般熟茶沖泡流程大體相同,也是取茶、醒茶、溫杯、潔具、投茶、洗茶、沖泡、出湯、分杯品飲這些步驟,關鍵是要注意其中的一些細節。

1、取茶醒茶

如果是散裝的宮廷熟茶,用茶勺從裝茶容器中取出,置于茶荷(盛放待泡干茶的器皿)中與空氣適當接觸10分鐘左右即可;如果是壓制而成的餅茶、磚茶之類的話,撬茶之后置于茶荷中,根據壓制的緊密程度醒茶10~30分鐘為宜,新的宮廷熟茶醒茶時間適當增加,一般會醒茶一個小時為宜。

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新熟茶醒茶能夠使得渥堆發酵時產生的渥堆味、煙味、雜味一定程度上散去,如果不是即刻品飲的話,想要品飲到更加適口的茶,不妨先將茶撬散,或者從包裝中取出,存放30天左右充分醒茶,醒茶的時候切忌要遠離油煙、異味。

2、溫杯潔具

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划這一步中與平常沖泡其他級別的熟茶相同,用熱水沖淋茶具即可。

3、適當投茶

宮廷熟茶因為原料較為幼嫩,內含物質溢出較快,投茶的時候可適當多投0.5~1克,具體依照個人品飲喜好。比如“南茗佳人柑普茶”原料即是宮廷級熟茶,使用130毫升的中號白瓷蓋碗,投柑普茶6.5克(5-7人)。

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4、沸水快洗

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划宮廷熟茶因其茶菁幼嫩,內含物質浸出快,所以洗茶的時候一定要快,沸水低沖注水,即入即出。快速洗茶一次即可,避免宮廷熟茶內含物質在洗茶過程中,過多流失,造成茶味淡薄,耐泡度低。

5、快速出湯

如上所說為了避免宮廷熟茶,內含物質浸出過多而茶味淡薄,因此在沖泡出湯時一定要快,前面5泡,沸水低沖注水快速出湯。5泡之后茶味變淡,開始悶泡,時間為30秒,之后每泡依次疊加5秒,具體時間依照個人口感喜好而定,喜歡濃就增加悶泡時間,喜歡淡就降低悶泡時間。

6、留根沖泡

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划宮廷熟茶因其幼嫩,所以不耐泡,如果沖泡方法不當,可能會使得茶湯變化突兀,為了避免這種突兀的變化,且增加宮廷熟茶的耐泡度,可以采用留根泡法,即5泡之后,不把茶湯全部倒出,留一部分接著加水沖泡,一般采用“留二出八”和“留五出五”,“留二出八”即是倒出十分之八的茶湯,留下十分之二。“留五出五”也就是將茶湯倒出一半留下一半。具體選擇哪種可以根據茶品和個人品飲口感決定。

總結以上內容,沖泡宮廷熟茶關鍵點即是:醒茶時,要充分醒茶;投茶時,多投0.5~1克;洗茶時,要沸水快速洗茶;沖泡時,結合留根泡法,低沖注水,快速出湯。(作者|子瑜,原創文章,「微信:ishuocha」獨家發布)

冬天喝普洱茶或青茶更益健康

  一年有春夏秋冬四季之分,而茶葉也有寒熱溫涼性味的差別,因此,四季飲茶各有講究,很多人喝茶只憑個人口感,卻不善于利用季節變化,讓不同種類、功效的茶葉對身體起到更好的調理、增健的作用。冬初宜喝青茶(烏龍茶)或普洱茶。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  中醫認為,秋冬季屬涼燥。這個時候空氣漸漸干燥,人們易出現皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適。青茶色澤綠潤,內質馥郁,不寒不燥,可起到潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血的作用。而普洱茶可去油、清腸、通便、減肥、降血脂、降血糖、調解血壓。二者皆非常有利于秋冬季對身體的保健。

  青茶為發酵茶,大多數人都認為明前茶(即春茶)是最好的,而對于青茶來說,秋茶的水會更厚一些,而香氣和韻味也更加醇厚。拿鐵觀音來說,它的化學成分和礦物元素對人體可起到抗衰老、清熱降火、抗動脈硬化、提神益思等特殊功效。

  普洱茶屬發酵茶,依制法可分為生茶和熟茶。生茶所沖泡出來的水呈青綠色,熟茶沖泡出來的水是金紅色。熟普洱暖胃,所以建議初喝普洱者先品熟普洱,而生普洱一定要喝陳年的,至少要在5年以上。普洱茶保健功效與青茶相近,除此以外,它還可以降脂減肥、健齒護齒、護胃、養胃、防輻射、醒酒、美容等等。

普洱茶美食普洱茶茶香活力粥的做法

  普洱茶美食普洱茶茶香活力粥的做法,文章分兩步為你介紹普洱茶茶香活力粥的做法!
安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   茶材:普洱茶6克,干菊花20克,白米1杯,白砂糖2小匙,熱開水適置。

  1.干菊花、普洱茶以熱開水泡開,去渣取汁;白米洗凈備用。

  2.鍋中加入茶汁、白米與適量水,以中火煮滾后轉小火煮至湯汁黏稠,蔣續入白砂糖拌勻即可。

  以上就是對普洱茶膳食、普洱茶茶香活力粥做法的介紹,希望對大家了解這一知識有所幫助,對大家在生活中做普洱茶美食有所幫助。
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