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普洱茶“堆味”的來源

2019-08-17 09:38:26 茶禮儀網

普洱茶“堆味”的來源

堆味是從形容“發酵渥堆”的上來的,就是描述一種類似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺的發酵氣味。

  在新制熟茶中普遍存在,因為傳統熟茶渥堆發酵工藝是一個長時間而且復雜的變化過程,數頓至數十噸茶葉堆放在一起發酵,不可能做到絕對均勻,因此部分發酵過度和不足的茶葉就會產生一些不良氣味,而如何把這種不良氣味在加工完成的時候降到最低,就很考驗加工技術了。

  如果沒有發生嚴重的發酵不足或者是過度,那么根據堆味的濃度,通過長短不同時間的合理倉儲,這些不友好的氣味就能被自然分解散逸而展現出陳香。

  長知識

  【茶趣即飲茶樂趣】包括物質樂趣和精神樂趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音,相聚品飲、雅俗共賞。茶趣有雅俗之分,無高下之別。三兩良朋,沏茶小息,令人"六腑皆芬芳",閑話家常、天南地北、氣氛更為和樂,更能曲盡情意,茶的世界是一個祥和的世界.

  【茶的靈魂】先是在泥土中,后來進入到枝葉里,爾后溶解在清水中,釋放到人的身體了,最終又回歸到大地,這就是就一個茶的輪回。一把空空的茶壺,打開茶蓋,沖入沸湯,蓋上蓋,倒出茶湯,里面又是空空如也,這又是一個茶的輪回。

  【品茶】不是為了純潔的止渴一飲而盡,而是緩緩品味。飲茶用具也多有講求,抉擇不同的茶具來艷服不同的茶,比方用玻璃杯沖泡綠茶,用瓷質蓋碗沖泡花茶,用紫砂壺來沖泡烏龍茶等等。取舍合適的茶具配以高級的茶葉,精心泡,用心品,此乃飲茶的一種境界,是真正意思上的品茶。

  【怎么挑選好茶葉?】1、看色澤:新茶色澤一般都較清新悅目,或嫩綠或墨綠;2、觀外形:各種茶葉都有特定的外形特征,像銀針像瓜子片;3、聞香氣:新茶一般都有新茶香;4、品茶味:茶湯入口后甘鮮,濃醇爽口,在口中留有甘味者最好;5、捏干濕:用手指捏一捏茶葉,可以判斷新茶的干濕程度。

  碎碎念

  姜茶能治病,糖茶能和胃;菊花茶名目,燙茶傷五內。午茶長精神,晚茶難入睡;飲后茶漱口;潔齒除垢穢。空腹飲茶心里慌,隔夜剩茶傷脾胃;過量飲茶人黃瘦,淡茶溫飲保年歲。

  做人亦如喝茶,要想喝到相同的茶味,我們要做的,不是苛求泡茶師的技藝,而是要修正自己的分別心。當我們的心已消除抱怨與比較,我們必能品嘗到茶的清香,必能感受到茶的溫暖,必能體會到茶的公道自在。

  對茶有所講究,不再是一飲而盡,而是選擇上好茶葉來慢慢品味,坐在辦公桌前,泡一壺茶,細細品味;或是邀一兩個心靈默契的朋友,對坐而飲,好不愜意,這時的茶境,也不再是初期的解渴之用,而是對一種茶的清香、淡雅、純正的品味,以及體會之后的心曠神怡。

  人生,不過一杯茶,滿也好,少也好,爭個什么!濃也好,淡也好,自有味道。急也好,緩也好,那又如何?暖也好,冷也好,相視一笑。人生,因為在乎,所以痛苦。因為懷疑,所以傷害。因為看輕,所以快樂;因為看淡,所以幸福。

  輕松一刻

  普洱也彩鈴

  某君自稱不懂普洱茶,但撥打他的手機號碼,卻會聽到這樣的彩鈴聲:“對不起,我們老板正在喝普洱茶,現在不能接聽電話!”

權威發布:2018普洱茶春茶價格全新推出

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圖為:2018年勐海南糯山春茶(圖為茶與人生提供)

編者按:安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划相對往年,2018年春茶發芽時間已提前到來。縱觀云南普洱茶三大產區(版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區),部分臺地茶、小樹茶已陸續開采,甚有部分小產區已經開炒2018第一鍋春茶。然,從近期筆者對云南茶市的觀察來看,或許因春節的緣故,茶市的2018春茶熱要比往年冷清很多,少有茶商在自家門面上張貼“春茶上市”的預告。那么,2018春茶狀況如何呢?就2018年普洱茶春茶的價格漲跌趨勢而言,總體情況如是,大部分產區山頭茶價格或與去年持平;如以小產區為主的易武茶區,部分產量較低、名氣較大的山頭、或將略有漲幅;部分新晉山頭茶或將猛漲。接下來,全媒體記者據普洱茶產區茶農及相關人士所提供的2018普洱茶春茶(含2018年普洱茶古樹茶價格、普洱茶頭春茶價格,及普洱茶小樹茶春茶)的報價信息,現整理于此,以供各茶友、茶商參考。

一、西雙版納茶區易武古茶山

易武刮風寨古樹茶春茶2600-3200元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划易武刮風寨小樹茶400-1000元/公斤

易武刮風寨茶王樹春茶5000-6000元/公斤

易武刮風寨冷水河古樹茶春茶3500-4500元/公斤

易武刮風寨白沙河古樹茶春茶3300-4000元/公斤

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划易武刮風寨黑水梁子古樹茶春茶2500-3500元/公斤

易武刮風寨薄荷塘春茶15000-20000元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划易武丁家寨瑤寨家邊古樹茶春茶1800-2500元/公斤

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易武同慶河古樹茶春茶2800-4000元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划易武金廠河古樹茶春茶2000-2800元/公斤

易武高山寨古樹茶春茶1200-2000元/公斤

易武高山寨小樹茶400-800元/公斤

易武落水洞古樹茶春茶2000-3000元/公斤

易武麻黑古樹茶春茶2500-4000元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划易武麻黑小樹茶500-800元/公斤

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划易武張家灣古樹茶春茶800-1500元/公斤

易武張家灣小樹茶春茶300-800元/公斤

易武一扇磨古樹茶春茶2000-2800元/公斤

易武一扇磨小樹茶春茶300-800元/公斤

易武香椿林古樹茶春茶2500-3500元/公斤

易武香椿林小樹茶春茶400-800元/公斤

二、西雙版納茶區古六大茶山

1、倚邦古茶山(曼松、背陰山、曼拱)

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划倚邦曼松古樹茶春茶28000-40000元/公斤

倚邦曼松小樹茶春茶1800-2800元/公斤

倚邦背陰山古樹茶春茶12000-25000/公斤

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倚邦曼拱小樹茶春茶800-1000元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划2、攸樂古茶山(龍帕、巴來)

攸樂山古樹茶春茶1500-2000元/公斤

攸樂山小茶春茶300-600元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划3、莽枝古茶山(秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、竜奪)

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划莽枝古樹茶春茶1200-2000元/公斤

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4、革登古茶山(老寨、孔明山)

孔明山古樹茶春茶1800-2800元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划革登古樹茶春茶1500-2500元/公斤

革登小樹茶春茶600-1000元/公斤

5、蠻磚古茶山

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划蠻磚古樹茶春茶1200-2000元/公斤

蠻磚小樹茶春茶600-1000元/公斤

蠻磚曼林古樹茶春茶1400-2200元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划6、漫撒古茶山

漫撒古樹茶春茶1800-2200元/公斤

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三、西雙版納茶區新八大茶山

1、南糯山茶山

拔瑪老寨古樹茶春茶2500-3500元/公斤

多依寨古樹茶春茶1500-2000元/公斤

石頭老寨古樹茶春茶1800-2800元/公斤

半坡老寨古/大樹茶春茶800-1500元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划丫口寨古樹茶春茶1200-1800元/公斤

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划2、帕沙茶山

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3、賀開茶山

曼弄老寨古樹茶春茶1500元-2500元/公斤

曼弄新寨古樹茶春茶1500元-2500元/公斤

邦盆老寨古樹茶春茶2800-3500元/公斤

邦盆老寨小樹茶春茶600-1200元/公斤

4、布朗山茶山

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划老曼峨古樹茶春茶2500-3500元/公斤

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曼新竜古樹茶春茶2000-2800元/公斤

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划5、巴達茶山

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划章朗寨古樹茶春茶1500-2500元/公斤

曼邁兌古樹茶春茶1200-2000元/公斤

曼帕納古樹茶春茶1000-1500元/公斤

巴達小樹茶春茶400-800元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划6、勐海勐宋茶山

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滑竹梁子古樹茶春茶2500-3500元/公斤

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壩檬老寨(滑竹梁子山下)古樹茶春茶2000-3000元/公斤

大曼呂小樹茶春茶300-600元/公斤

那卡大/古樹茶樹茶春茶3000-5000元/公斤

7、曼糯茶山

曼糯古樹茶春茶1000-1800元/公斤

8、景洪勐宋茶山

曼遷景洪勐宋古樹茶(苦茶、甜茶)春茶1200-2000元/公斤

四、臨滄茶區

冰島老寨古樹茶春茶20000-35000元/公斤

冰島老寨中樹茶春茶8000-15000元/公斤

冰島老寨小樹茶春茶3000-6000元/公斤

冰島南迫寨古樹茶春茶2000-3500元/公斤

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划冰島地界寨古樹茶春茶2000-3500元/公斤

冰島地界寨小樹茶春茶600-1200元/公斤

冰島壩歪寨古樹茶春茶2000-3500元/公斤

冰島壩歪寨小樹茶春茶600-1200元/公斤

冰島糯伍寨古樹茶春茶2500-3500元/公斤

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划勐庫壩卡古樹茶春茶1200-2000元/公斤

勐庫懂過古樹茶春茶1200-2000元/公斤

勐庫大戶賽古樹茶春茶1500-2500元/公斤

勐庫大戶賽小樹茶春茶500-1000元/公斤

勐庫豆腐寨古樹茶春茶1200-2000元/公斤

勐庫公弄古樹茶春茶800-1200元/公斤

勐庫邦改古樹茶春茶800-1200元/公斤

勐庫邦罵古樹茶春茶800-1200元/公斤

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勐庫小戶賽古樹茶春茶1800-2800元/公斤

勐庫小戶賽小樹茶春茶600-1000元/公斤

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划臨翔區昔歸古樹茶春茶3500-6000元/公斤

臨翔區昔歸小樹茶春茶600-1200元/公斤

永德忙肺古樹茶春茶800-1500元/公斤

鎮康古樹茶春茶600-1000元/公斤

五、普洱茶區

景邁古樹茶春茶1200-2500元/公斤

景邁小樹茶春茶400-1000元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划邦崴古樹茶春茶1000-1800元/公斤

困鹿山古樹茶春茶5000-12000元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划鎮沅千家寨古樹茶春茶800-1800元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划景東無量山一帶古樹茶頭春茶800-1200元/公斤

景東哀牢山一帶古樹茶春茶600-1200元元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划景谷古樹茶春茶500-1200元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划江城古樹茶春茶400-1000元/公斤

營盤山古樹茶春茶500-1200元/公斤

六、其他茶區

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划保山古樹茶春茶300-1000元/公斤

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划大理南澗古樹茶春茶300-1000元/公斤

紅河古樹茶春茶200-600元/公斤

特此聲明:安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划以上價格僅供參考。更多關于2018年春茶價格、春茶產量及各產區的春茶上市時間等信息,敬請關注公號后臺(ID:ishuocha),或關注【2018春茶上市】專題,腳步緊跟隨2018春茶茶山行活動,全媒體記者在茶山為你全面解讀2018年春茶產區核心現狀。(未經許可,禁止轉載)

普洱茶依外型分類

1、餅茶:扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357克,就是老的計量單位:七兩,每七個為一筒,表示七七四十九,加上外包裝用的筍皮剛好2.5公斤,也代表多子多孫的含義,故名七子餅。

  2、沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個凈重100克、250克,小沱茶每個凈重2克~5克。

  3、磚茶:長方形或正方形,250克~1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運送。

  4、金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數百斤均有。

  5、千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶。

  6、散普洱茶:制茶過程中未經過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶,分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶,也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。

  7、普洱茶的中級,上級品大都以沱茶及餅茶居多。

你所不知道的普洱茶歷史,你認為的可能是錯的

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划普洱茶很多人有多自以為是的常識比如印級茶顏色判斷年份,是灌木種,這些都是錯的哦顛覆三觀開始:

1、印級茶的茶字顏色不能作為判斷年份的依據

據原勐海茶廠廠長鄒炳良講述,普洱茶原來的外包裝是在勐海一個小印刷廠印制的,但是一次只能印制一個顏色,通體紅色的紅印就是這么來的。后來解決方案是包材在思茅印制,拉回廠里后,茶字用手工蓋印,茶字一般應該是綠色,但是那時條件簡陋,只能是有什么顏色的印泥就用什么顏色。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划根本不存在什么紅印是印級茶第一批,綠印是第二批,黃印是第三批的區分,所謂的黃印是60年代,紅印是40—50年代更是子虛烏有的事情。

2、如日中天的大益,其實在前身“勐海茶廠”時代并不牛掰

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茶馬古道

據阮殿蓉講,98年剛接手勐海茶廠的時候,全年產量只有600噸,而同時期的下關沱茶因為長期負擔邊銷茶的任務,每年的產量大概有3500噸,遠高于大益,即使到2003年大益也僅有1200噸的產量,下關卻有6000噸。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划大益產銷量不僅遠低于下關,甚至遠低于同時期的昌泰茶廠,大益的真正的發家當上老大是在07年以后,因為昌泰和下關全垮了。這告訴我們一個道理,只要比你牛的人全死了,你就是最牛的人!

3、普洱茶臺地系列是灌木種?

很多人無恥的笑了,什么智商嘛。是的,這是一個北京馬連道據稱賣了10年普洱茶的朋友的認識,直到最近才被扭轉。他說身邊的很多朋友都是這么認為的。

因為普洱茶基地的茶葉種植和生長模式像極了北方南方一些地區的中小葉灌木種,所以由此認為。再次申明,普洱茶的臺地系列也是大葉種,只不過是喬木茶的矮化和密植,那位哥們我想不厚道的對你說,你平常讀書學習嗎?

4、為何很多做茶人并不喜歡景邁山的茶,但是很多消費者則喜歡?

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