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什么是普洱茶“酸菜氣”?

2019-08-17 09:38:04 茶禮儀網

什么是普洱茶“酸菜氣”?

酸菜氣指的是茶葉的什么造成呢?在新制的生茶中,時常會有與酸菜類似的酸氣,在茶山上收茶的人往往看到茶農生產設備簡單,倉庫旁竟然有時能看見豬圈,于是聯想到豬尿氣等等。其實有酸菜氣是因為曬青茶加工工藝造成的,絕非污染。

  很多老廠的加工師傅制茶時,會在殺青之后將茶堆起捂一段時間,有了這樣的一道工序,茶葉在干燥之后色澤會顯得更深,口感會更醇和,香氣也會有所不同,但是如果捂得稍有過度,就會出現類似酸菜的氣味。在各個茶山,尤其那些家家戶戶手工制茶的名茶名村,都能夠找到個別作坊制茶有這道工序,甚至被認為是不便外傳的訣竅。

  與這種氣味相關的物質主要是低級脂肪酸,易于揮發散逸,因此對于打算長期貯藏的普洱茶品質沒有太大影響。

  長知識

  【喝茶的好處】1.增加運動能力2.幫助消化增進食欲消除口臭3.保養肌膚。4.飲酒前喝茶,預防宿醉。5.消除疲勞,促進新陳代謝6.保護視力7.防止心血管疾病。8.減緩衰老,延年益壽。9.固齒強骨,預防蛀牙。10.具抗癌作用。11.保護造血機能,提高白血球數量。

  【茶的回甘】指的是茶湯咽下后,口中、喉頭有明顯的回甜的感覺。好的普洱茶滑口、潤喉、回甘,舌根很快生津;如果是生茶,一般會稍帶點苦澀,但苦澀之后,舌面、舌側、喉部會出現一種甜甜的感覺,就是回甘。回甘越快,感覺越強烈,說明該茶的品質越好。

  【喝茶的禁忌】1、肝臟病人忌飲茶。2、神經衰弱慎飲茶。3、孕婦忌飲茶,避免咖啡堿對胎兒過分刺激。4、潰瘍病者慎飲茶。5、營養不良忌飲茶。6、醉酒慎飲茶,否則會加重心臟負擔。7、慎用茶水服藥。8、貧血者忌飲茶。9、尿結石患者忌飲茶。10、忌空腹飲茶。

  【品茶三樂】一樂:獨品得神。舉杯邀明月,神交自然,心馳宏宇,物我兩忘;二樂:對品得趣。知己對飲,或不著半言即心有靈犀一點通,或推心置腹述衷腸;三樂:眾品得慧。茶會雅聚,把盞暢言,靈思匯聚,思想交融,喝茶是對生活追求的一個態度。

  碎碎念

  茶的香是光彩、艷麗的,茶的甘是誘惑迷人的,但是自古人們就未曾將茶歸屬于華麗的飲料,因為苦澀的味道與其進入體內以后產生的效應將亮麗的一面壓制了下來,而且發揮了統合的力量,使得茶自古就被認定為精儉、空寂、清和之物。

  品茶之樂趣,在于每一天都有不盡的未知。欣賞茶味千變,淡看世間無常,這就是助人到達彼岸的智慧心。茶即是水,水即是茶,濃烈不過一時,淡薄卻是永恒。平淡的茶水看似少了許多味道,卻更為清澈;平淡的人生,看似少了許多刺激,卻更為簡單、快樂。

  一葉茶,取自山野,小而又小,但匯聚了山川之靈秀,日月之精華。喝茶先入口、再入心、后入神,其實是和自然融為一體,這就是最大的和諧。誠心品茶,而不是牛飲,就是在領悟自然借助茶給人的啟示。

  請茶,茶杯應該放在客人右手的前方。請客人喝茶,要將茶杯放在托旁上端出,并用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時,要及時添加熱水,體現對賓客的敬重。客人則需要善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不能作“牛飲”姿態。

  輕松一刻

  倉味

  某君品嘗普洱茶,總是先咂咂嘴,再“嗯”一聲,然后開口說話,這句話從來都是:“濕倉味有點兒重。”

普洱茶發酵工藝

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划普洱茶按發酵工藝分為生茶和熟茶,生茶自然發酵,熟茶則是人工催熟;按壓制形狀分為磚茶、千兩茶、餅茶、散茶、金瓜貢茶、小金沱、香菇緊茶、七子餅、柱茶。

茶趣:花式普洱調飲,開啟創意茶生活

茶趣:花式普洱調飲,開啟創意茶生活

清飲,是茶人茶生活中最常見的喝茶方式,這樣飲用,我們能夠品到茶葉最本真的味道。

偶爾調飲:在茶中加點料兒,不僅帶來別樣的舌尖體驗,還可發揮茶的保健作用。


茶趣:花式普洱調飲,開啟創意茶生活


不過,加料也不是隨便來的。今天,先給大家介紹普洱茶的飲療法:六種別具滋味且健康的花式調飲。


普洱橘皮菊花


做法:普洱5克、橘皮10克、菊花10克,開水沖泡。

功效:白菊花平疏肝經風熱,對肝陽上亢的高血壓合并高血脂,表現為頭痛、脾氣急躁等病人比較合適。


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普洱決明子菊花


做法:普洱5克,決明子5克,菊花10克,開水沖泡。

功效:決明子降壓,菊花清熱散風,普洱保胃利水,可緩解高血壓病人頭疼頭暈。


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普洱菊花山楂


做法:取普洱5克、菊花10克、山楂5克,開水沖泡。

功效:此茶具有比較好的平肝活血功效,對于肝陽上亢的高血壓合并高血脂病人效果較好。


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普洱苦瓜片


做法:普洱5克、干苦瓜片3~4片,開水沖泡。

功效:苦瓜有很好的降脂、清熱利尿作用,和普洱茶相配可達到比較好的降血脂功效。


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普洱山楂丹參


做法:普洱5克、山楂5克、丹參5克,開水沖泡。

功效:普洱養胃固元,加上山楂、丹參有活血降壓、消除血脂的作用。


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普洱大棗圓肉西洋參


做法:普洱5克、大棗3~4顆、圓肉5克、西洋參3克,開水沖泡。

功效:普洱和胃,搭配大棗、圓肉、西洋參可補血補氣。


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普洱茶,被譽為一種攻補兼備的良藥。日常飲茶,可以在保留普洱茶原有口感及功效的同時,嘗試更多個性化的搭配、發現普洱茶的更多可能(要注意宜忌搭配),為茶生活增添樂趣。


生活也難免有苦澀,像茶一樣嘗試著包容,更豁達的心態,或會收獲更多的快樂。

關于公開征集普洱茶營銷理論與實踐文稿的通知

  為了加強對普洱茶營銷的理論研究,提升營銷水平,開創普洱茶營銷工作新局面,在云南省普洱茶協會、云南省茶葉商會等單位的支持下,龍園茶業擬邀請有關領導、專家、學者、企業家、銷售人員、展會工作者、茶友共同編撰《普洱茶營銷理論與實踐》(論文集)一書,并于2014年5月前公開出版。

 

  本書分為營銷理論篇、文化建設篇、營銷實踐篇、經驗交流篇四大部分,擬收集論文40-50篇。

 

  現面向社會公開征稿,歡迎廣大普洱茶研究者、銷售者、愛好者積極投稿,共同完成本書的編撰工作,從而為推動普洱茶營銷理論研究深入開展,加快普洱茶產業發展作出應有貢獻!

 

  請圍繞主題,自擬題目。文章可以是普洱茶市場營銷、普洱茶歷史文化方面的理論探討,也可以是茶葉協會(學會)工作、茶城建設、茶博會組織或辦廠、銷售的經驗體會。來稿請注明作者的單位、職務、職稱、學歷。文稿一經采用,即免費編入本書。

 

  收稿截止時間:2013年11月30日前。投稿郵箱:1921549241@qq.com。聯系電話:0871—67276772、65711780。

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