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如何辨別什么樣的普洱茶可以越陳越香?

2019-08-17 09:36:24 茶禮儀網

如何辨別什么樣的普洱茶可以越陳越香?

“取茶應取其內質豐富的多少為之根本,內質豐而茶性穩,穩者方能求得后期之陳”,選茶要選到內含物質豐富的茶才算好茶,這個是每位喝茶者都懂的道理,但選到的茶內質是否豐富就無法判斷,這是整個茶市中體現最嚴重的問題,要選樹齡較大的古樹為原料,為什么不選擇種植型的灌木茶為原料?我們就得先看兩者之間的差異:

1、樹種: 古樹茶均為喬木型,主干高大,分枝稀疏,此種茶樹采摘不方便,產量較少,一顆800年高達9米的古樹茶,一整年的產量僅有5公斤左右。 臺地茶均為灌木型,人工栽培型,植株矮而分支茂,便于管理與采摘,產量高,此者就導致了人工栽培型茶樹內質不豐第一重大因素。

2、生長環境: 喬木型古樹茶均生長與海拔較高平均低者1600以上,高者達2700米之上的古茶山之上,也有生長在原始森林之者,所生之環境風景秀麗優美極佳; 而灌木型的臺地茶則種植于茶農群居附近的茶山,海拔均在1000米左右,這樣茶農才能便于管理及采摘,此者就導致了內質不豐的第二因素。

3、根系的生長:根系是茶樹攝取土壤中內質養分的差異的關鍵。 喬木型古樹茶根系為樹干多高根即為多深,樹齡約為300年的古樹茶樹干高度約為2.5-3米之間,根系衍生至土壤之深度也為2.5-3米之處,所攝取的養分就較為充足; 灌木型臺地茶人工管理修剪,樹干高度1.5米左右,導致根系為系根生長,主根最深也只有1.5米,加上分枝繁茂,采摘過度,導致根本攝取養分供養不足,內質缺失嚴重,隨后茶農又對其施撒化肥,雖增加了養分,但破壞了茶性之本,使其苦澀滋味加重將茶性改變為濃烈刺激,失去的不僅是此茶山原有的地域性風貌特征(俗稱山頭的特點),更失去了普洱的醇和及穩定的茶性,降低了后期的陳化價值,品飲時的6項滋味欠缺較多,此種茶只能利用制茶的拼配工藝來健全茶的滋味,但無論拼配的再好只能是大眾之飲。

4、滋味的表現: 喝茶者因不能親臨茶山,更沒有看見制茶人如何選茶,所以我們把自己的經驗與品飲茶的滋味分解開來讓大家能簡單的理解后掌握方法取茶。 茶的滋味我們不講術語,就講香、甜、苦、澀、湯、韻六項。

A、香: 古樹茶體現的是濃郁持久,較佳者會體現出極為“沉穩”的香韻,且帶有特殊香型,有如眾山之巔大雪山之上的高山氣息體現為牛奶香韻,景邁山中的清雅密蘭香,易武的純正密香,廣別老寨的超強果蜜香,這些都是來自各山體現出的山頭的特點,也就是地域性風貌特征,這種特殊之香會隨之存儲的時間變得更佳濃郁舒爽,而這種特殊是由于根系衍生至土壤深層吸收到更多的礦物質的來的,各山的土壤含礦物質結構均不一樣,所以各山氣息就很大的區別,在品飲時老茶客一喝就能辯出此茶出自哪一山,這就是古樹茶的香帶來的至高品飲樂趣及境界; 而人工栽培型的茶樹吸收不到土壤中深層的養分,加上施肥的因素,香只能表現出茶的清香,如果鮮葉制作掌握不夠體現出的是青草味,這種香會隨之存儲的時間逐漸消失,轉化為陳香,但這個過程需要數年之久。

B、甜: 千萬不要把回甘當甜,甜是入口即甜的感覺,也只有內質豐富的茶才能入口就能感受得到。

C、苦、澀:兩項滋味是屬于茶的原性,表現越平和越好,簡單理解,苦澀滋味重只有兩種情況。 一是施肥后增加了茶內的茶單寧成分,導致了表現出較重的苦澀,二者為樹林較小的茶樹,也是內質不夠豐富的表現。D、湯: 古樹茶的湯表現為粘稠飽滿,湯的粘稠度是判斷茶所含果膠質多少的關鍵,也是內質表現豐富的另一關鍵。湯除了表現粘稠外還需表現出醇和順柔爽滑才稱得上好湯,當然這樣的茶是百里挑一才會有這樣一款而已。易武的古樹茶就突出的表現了細膩柔滑之感,而大雪山表現的是湯水軟而爽滑,這也是山頭獨特特點的表現, 再說說茶湯的色,古樹茶體現的是通透黃亮; 臺地茶的湯新茶都是表現為色黃綠,不透亮,甚者有渾濁之感,茶湯粘稠度幾乎感受不到。

E、韻: 韻亦稱喉韻,是在喉部的甜化開之后形成的甜生津及香韻四溢的舒爽感受,韻也是茶中的一大關鍵,如茶無底韻者當為粗者,韻一定要取舒爽度好,持久性強者才為上品;灌木型的韻是很少的,只有依靠拼配的工藝來增加。 分析完六項滋味后我們還得在判斷茶的穩定性夠不夠好,怎么判斷呢,就以六項滋味各項的持久度來判斷,各項的持久度越長,茶的穩定性就越強,穩定性強者才是收藏存儲的上上之品。

關于普洱的知識你們了解多少?

關于普洱的知識你們了解多少?

【普洱茶編號】普洱餅茶編號一般為4位數,如7572,頭兩位為創制標號,指75年的配方執行標準;第三位是原料毛茶的等級,從高到低分別是特級 →1級→9級,不同級別風味各異;第四位茶廠編號,昆明茶廠是1,勐海茶廠是2,下關茶廠是3,普洱茶廠是4,其它編號都是別的廠自編的。

【普洱茶季節不同,茶名不同】普洱茶采用的是優良品質的云南大葉種茶樹之鮮葉,分為春、夏、秋三個規格。春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個等級;夏茶又稱“二水”;秋茶又稱為“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品質最佳。

【普洱茶?評鑒方法】一看:茶餅要油光氣,壓制整齊,湯色要純凈;二聞:茶葉沒有異味,味道純正,有一種特別的香氣;三喝:口感要細滑,有一股自然清香。四關鍵:一清:味道清,不可霉味;二純:茶色棘紅,不能像墨汁;三正:存放干燥,不可潮濕;四氣:口味舒適,不可五味雜陳。

【品新茶不宜過量】新茶是指摘下不足一月的茶,新茶的形、色、味雖然屬上乘,但因茶葉存放時間太短,多酚類、醇類、醛類含量較多,如果長時間飲新茶可出現腹 痛、腹脹等現象。同時,新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等,過量飲用會使神經系統高度興奮,產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划【老年人不宜飲生茶】這里的生茶是指殺青后不經揉捻而直接烘干的烘青綠茶,外形自然綠翠,內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同,低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多,香味帶嚴重的生青氣。老年人飲了此類茶,對胃粘膜的刺激性很強,飲后易產生胃痛;青年人飲后也會覺得胃部不適,即通常所說的“刮胃”。誤購買了這種 生茶,最好不要直接泡飲,可放在無油的鐵鍋中,用文火慢慢地炒,烤去生青氣,待產生輕度栗香后即可飲用。

喝普洱茶會失眠嗎?

  喝茶會讓人失眠,這是喜歡喝茶的朋友們的共同認識。那么,喝普洱茶會失眠嗎?據小編了解,雖然普洱茶雖然性質溫和,具有保健功效,但如果飲用不當同樣可招致失眠。所以說,為了避免飲用普洱茶造成的失眠,應該學會正確飲用。

  普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分,其中的生茶,茶多酚含量高,飲用后導致失眠的可能性較高;而熟茶是經過渥堆發酵熟化,所含茶多酚已發生轉化,是不易導致失眠的。喝普洱茶會失眠嗎?為了避免失眠,應該盡量飲用熟茶。

喝普洱茶會失眠嗎

  另外,正確的沖泡能發揮普洱茶的保健功效,也能降低失眠出現的風險。還要注意的是,無論飲什么茶都要適時、適量。健康成年人,一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的;那些體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人,尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人,一日飲茶20克左右是也是沒有問題的的。

  但如果飲普洱茶的時間不對,失眠風險也會加大。所以專家提醒,飲茶時間盡量安排在白天,避開飯前飯后1小時內飲茶。

  上面是關于“喝普洱茶會失眠嗎”的解答!你了解了嗎?不過小編還是提醒一下,飲用普洱茶雖然比其它茶葉不那么容易失眠的,但飲用的方法要正確,如果方法不當,仍然有可能給睡眠造成困擾。

經期可以喝普洱熟茶嗎

  普洱熟茶具有顯著的減肥效果!熟普經過輕度發酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養胃。用中醫理論來說,熟普基本是偏溫性的,是最適合女性飲用的茶葉了。但是在女性生理期不適合喝普洱茶。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  女性在生理期損失血液的同時,也會流失掉大量的鐵元素。據研究,除了人體正常的鐵流失外,女性每次月經期還要額外損失18-21毫克的鐵。因此,我們常提倡女性在此時多補充些含鐵質豐富的食物,如黑木耳、豬肝等,以免造成缺鐵性貧血。但是,如果月經期間飲茶,這些努力就會前功盡棄。因為茶中含有較多的鞣酸,會與食物中的鐵分子結合,形成大量沉淀物,防礙腸道黏膜對鐵分子的吸收。研究表明,茶越濃對鐵吸收的阻礙作用就越大,特別是餐后飲茶更為明顯。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  女性月經期間,由于神經內分泌調節功能的改變,常伴有不同程度的精神緊張、頭痛、乳房脹痛等反應。要避免這些反應,應控制自己的情緒,不要讓精神過于亢奮。然而,茶中的咖啡堿、可可茶堿等物質卻具有使人興奮的作用,會加重痛經、頭痛、腰酸等經期反應。

 

  經期可以喝普洱茶嗎

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  很多女性不知道經期是否可以喝普洱茶,這是不可以的,此外,由于普洱茶屬于發酵茶,有一定藥效,對經期女性來說也不宜多喝。雖然大家都了解普洱茶的功效與作用,但更應注意普洱茶的飲用禁忌,不可盲目飲用。孕婦與月經期女性不適合飲用普洱茶,還有就是有抽煙、喝酒習慣,容易上火、熱氣及燥熱體質者也不宜喝濃普洱茶。

 

  女性(月經)經期喝普洱茶的危害

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶的功能有很多,對人有很大的好處,這一點很多人都知道,常喝能調整身體狀況。但是女性在生理周期不建議喝普洱茶。每個月經期來臨時,都會消耗不少體內的鐵質。這個時候女性朋友應該多吃蔬菜水果來補充鐵質。茶葉內含有50%以上的鞣酸會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收。減輕鐵質的吸收程度。并不是女性在生理周期僅不能喝普洱茶,茶葉內(除部分花茶)含有50%以上的鞣酸,都會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收。女性在生理周期,孕期。臨產期,哺乳期、更年期不宜喝茶。這些周期都會對身體造成不同程度的傷害。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  從以上知識點可以知道女性在生理期的時候不要喝普洱熟茶,另外懷孕期間、更年期、不宜喝普洱茶。喝普洱茶對身體有好處,但是不要盲目飲茶。

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