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云南普洱茶的收藏秘籍

2019-08-17 09:35:39 茶禮儀網

云南普洱茶的收藏秘籍

1.采摘:七分老葉三分枝。陳國璋介紹,首先,能夠升值的普洱在毛茶時就必須是優良品種,比方說春茶最好,因為吸收了整個冬天的養分,而夏茶是因為夏季雨水多,雖然量大但質量不好。作為后發酵茶,有收藏價值的普洱在加工前就必須具備好的潛質。如剛剛長出來的嫩芽做出的普洱,又叫“女兒茶”,它和飲綠茶差別不大,并非上品,而好的普洱應當是成熟的茶葉,并且有枝條相伴:“七分老葉,三分枝”這樣的茶餅就不錯了。

2.儲存:干倉才能出好茶。將茶葉發酵的倉庫有干倉和濕倉兩種。干倉指茶葉在溫度、濕度適中,通風透氣、清爽無雜味的環境后發酵陳放,屬于自然的陳化過程,保存了普洱茶的本質真性,也增加了品茗的價值。記者在江門的一處山谷就親眼見識了專門用來儲存普洱茶的“普洱茶銀行”,不少收藏普洱茶的人士將茶葉存放于此,每年只需交納少量的保管費。這里四面通風,儲存茶葉的架子全部用竹子搭成,進入“銀行”的人員必須套上鞋套。并雇有專人打掃衛生。

而濕倉則是通過刻意的高溫和高濕來把茶葉“做舊”。真正的好茶只有在干倉才可以出來。“如果茶葉本身是青餅,而又是經過干倉出來,那么100%會升值,”陳國璋提醒,即使普洱茶炒賣泡沫坍塌,手上持有好茶的收藏者一定不要隨意就放手。收藏普洱并非易事,要保持特定的濕度和溫度,但又不能刻意做舊。“即使在干倉中,也不能靠著四壁或者地板,以防潮氣入侵。”

3.品嘗:栗紅通透味濃郁。很多時候,干的茶餅從包裝和表面上很難識別好壞,那么就要用少量茶來沖泡:從茶水來看,好的普洱,茶水栗紅、通透而且沒有渣滓,茶味濃郁;如果伴有煙味,則有可能是因為加工時用煙烤干,而非自然曬干,這類茶是不好的;如果茶味薄,則要留神是否是夏茶加工;如果年代久遠,則茶味中的野性已慢慢減淡。將普洱泡過后,取出茶渣,用手擠壓,如果彈性很足,而且不扎手說明是好茶。

普洱茶后期自然陳化過程中有哪些變化?




目前,普洱茶的生產增幅為全國各種茶葉之冠,大大小小的茶博會上,普洱茶也幾乎是占據了大半江山。從西向東,從南至北,國內外品飲和研究普洱茶的人越來越多。由于普洱茶有著“越陳越香”的特點,這也就使得普洱茶有了收藏價值。

那么,普洱茶在后期發酵的過程中,到底有哪些變化呢?



【茶多酚含量的變化】

茶多酚是普洱茶品質和養生的核心物質之一,研究表明,茶多酚對“三高”有著良好的預防和治療效果,也正是因為有了茶多酚的存在,普洱茶才有了更高的品飲價值。因為工藝的不同,普洱生茶和普洱熟茶在茶多酚含量上有著明顯的差別,新制的生普高于熟普。而在貯藏過程中,雖然茶多酚的含量均呈現減少的趨勢,但是生普茶多酚的含量減少的更快。茶多酚含量的減少是因為茶多酚在后期過程中發生了氧化水解等反應,降解或合成成了新的產物,從而改變了普洱茶的品質風味。

普洱茶的功效是什么?

  普洱茶的功效是什么?隨著普洱茶市場興起,普洱茶得到廣泛的普及,消費者對普洱茶的認識加深的過程中,對于普洱茶的功效是什么茶友們越來越關心,那么,普洱茶的功效是什么呢?下面小編就給大家介紹一下普洱茶的功效是什么吧。

  1、降脂減肥。普洱茶與脂肪的代謝關系密切,普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能對脂肪產生分解作用,因而普洱茶有減肥的效果。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   2、降脂、降壓、抗動脈硬化。

普洱茶的功效是什么

  3、防癌、抗癌。科學家通過大量的人群比較,證明飲茶人群的癌癥發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素,普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

  4、健齒護齒。普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,因此能去除口腔異味,保護牙齒。

  5、護胃、養胃。在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為“美容茶 ”、“益壽茶”的主要原因。

  6、抗衰老。經研究證明,人體中脂質過氧化過程是人體衰老的機制之一。普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延緩衰老過程,因此普洱茶被稱為“益壽茶”。

  7、防輻射。據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明,飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

  8、美容。普洱茶能調節新陳代謝,促進血液循環,調節人體,自然平衡體內機能,因而有美容的效果,在海外被稱為“美容茶”。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划 以上便是小編為你介紹的普洱茶的功效,你現在對普洱茶的功效是什么清楚了嗎?普洱茶不能夠養胃,還能夠美容減肥。普洱茶是一款不錯的養生茶哦!


這些普洱茶的味道,你更喜歡哪種

普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道,這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中,也可能同時有多種味道共存。

 

1、甜,普洱茶經過長期陳化,苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱,甚至完全沒有,而糖份仍然留在茶葉中,經沖泡后,慢慢釋放出甜的味道。上好的普洱茶,越沖泡到后面,甜味越明顯。茶中的淡然甜意清雅且對健康無害,與濃糖的甜膩有所區別,只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶湯中的甜味,為純正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,將普洱茶品茗提升到藝術境界。

 

2、苦,苦和澀本來就是茶葉特有的味道,苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因為其中含“咖啡堿”,咖啡堿對人體神經系統會有引起興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透過苦味去求得提神醒目,而是從略帶苦意的茶湯,達到回甘喉韻功效。以比較幼嫩等級的茶菁所制成的普洱茶,都帶有苦味。


 

3、澀,不苦不澀不是茶,其實陳化六、七十年以上的陳年普洱茶,已經不見苦澀了。沒有了苦澀,而仍然能表現其它茶味道的茶品,一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感比較強的“陽剛性”普洱,有口感比較溫順的“陰柔性”普洱。以其苦澀的程度區別二者,是最具體的辨別方法。

 

4、酸、 水,酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶應盡量避去酸、水的味道,茶葉制作不良或存放不好,都可能形成酸味。這些帶有酸味的普洱茶,每每經過三、五開沖泡后,有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鮮的茶葉制作,如果在“走水”的程序處理不好,也會形成茶葉有水味,水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感覺。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划5、無味,無味之味有著十足的禪境,大多數的普洱茶品茗高手,都公認無味之味,是普洱茶的最極品。

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