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普洱茶的5種味道

2019-08-17 09:32:39 茶禮儀網

普洱茶的5種味道

1、甜味:茶中的淡然甜意是那么清雅,不僅對健康無害,還可以滿足心中一時對甜味的饞渴,同時由于淡然甜意,更將普洱茶品茗提升到藝術境界。普洱茶屬于大葉種的茶葉,成份相對的就很飽和濃厚,經過長期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱,甚至完全沒有了,而糖份仍然留在茶葉中,經沖泡后,慢慢釋放于普洱茶里,而有甜的味道。

  2、酸味、水味:酸味和水味都是普洱茶不好的味道,當然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現。茶葉制作不良或存放不好,都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶,每每經過三、五開沖泡后,有的酸味會逐漸減少。一般新鮮的茶葉制作,如果在“走水”的程序處理不好,也會形成茶葉有水味。

  3、苦味:苦本是茶的原味,古代稱茶為“苦茶”,早已得到了印證。最早期的野生茶,茶湯苦得難以入口,經過我們的祖先長期的培養,由“野生型”茶樹到“過渡型”茶樹,才變成為今天的“栽培型”茶樹。雖然這是一連串植物生理學的演變過程,然而站在品茗的立場角度,我們比較關心的是由難以入口的苦味,而逐漸苦味淡薄,乃至于平常人能以飲用并視為美味珍品。

  4、澀味:常聽說“不苦不澀不是茶”,其實陳化六、七十年以上的陳年普洱茶,已經不見苦澀了。沒有了苦澀,而仍然能表現其它茶味道的茶品,一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感比較強的“陽剛性”普洱,有口感比較溫順的“陰柔性”普洱茶。

  5、無味:大多數的普洱茶品茗高手,都公認無味之味,是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關,一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶,其評語的是“湯有色,但茶味陳化、淡薄”無味之味有著十足的禪境,此種無比高尚境界,在數百種茶中,恐怕只有普洱茶所獨有。

普洱茶生茶的苦味、澀味、濃釅


不苦不澀不是普洱茶”,苦、澀、濃嚴格來說是三種不同的味道,不可一概而論。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶的苦有兩種,一種是季節性的苦,普洱茶生茶春茶為上,夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中藥的苦,因為夏季雨水充足,雖助長了茶條索的寬大,亦造成苦底,相反,接受陽光日曬充足的植物,味偏甜。

  另外一種是地域種植的苦,茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣,在被云南省政府列入普洱茶原產地的很多地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長。種植出來的茶葉便是苦的難以入口。

  普洱茶生茶都是有澀味的,這是與生俱來的一種味道,澀味的濃淡每個地區山頭的茶葉都不一樣,不能做好壞評定的依據。,臺地茶澀味易久留口腔,難散去,大樹喬木茶雖有澀味,但易散開,瞬間轉化為回甘。

  普洱茶味的濃是指普洱茶茶湯一入口,便飛快占領口腔各個部位,使之全部充滿此種茶的味道,也有人把茶味濃叫霸氣。

普洱茶企挖掘“綠色金礦”,讓茶葉品牌真正叫得響

普洱茶企挖掘“綠色金礦”,讓茶葉品牌真正叫得響

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划大地群山之間,一塊塊高標準有機茶園蔚然相連,一條條平坦的山路在茶園間蜿蜒穿行,茶園兩旁綠樹成蔭。在這里,有來自四方的賓客觀光、旅游、休閑、采茶、制茶、品茶,盡情享受“慢”生活。這里就是擁有“天賜普洱·世界茶源”美名的普洱市。

普洱市全面實施“以茶名市、以茶興市、以茶富市”戰略,牢固樹立“品牌就是生產力、競爭力、軟實力”的理念,著力打造“世界茶源、中國茶城、普洱茶都”產業大品牌,采取“政府為主導、企業為主體、市場為導向”的方式,集中力量培育一批具有鮮明地方特色的企業品牌,著力提升普洱茶文化,打造普洱茶大品牌。

普洱茶企挖掘“綠色金礦”,讓茶葉品牌真正叫得響

圖為:采茶(普兆飛/攝)

讓茶葉品牌真正叫得響

近年來,我市企業品牌意識不斷提高,成功打造了帝泊洱、瀾滄古茶、祖祥、普秀、普克、柏聯、迷帝、翠茗、無量翠環、雅咪紅、五一、馬鄧、銀生、娜允紅珍等一批品牌。有機認證發展迅速,形成了以國際有機認證“祖祥”“原生”及國內有機認證“龍生”“古普洱”等知名品牌。莊園經濟發展快速,柏聯、天士力、茶祖、銀生、興洋等茶莊園基本成形。2015年,積極組織企業參加中國農產品品牌價值測評及網上評選活動,“云南茶祖茶業”獲得“2015優秀農業企業”稱號。目前,普洱市茶產品有1個中國馳名商標,29個云南省著名商標,2個云南老字號,39個普洱市知名商標,但叫得響、影響力大的品牌少知又少。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划如何打造普洱茶大品牌?首先樹立品牌意識,要知道什么是品牌。有了品牌才會提升價值,才會增加產品的附加值,延伸產業鏈,提高競爭力。我市茶葉面積大,產量高,品質好,但產品附加值低,銷售和出口主要是賣原料,不是賣產品,也不是賣成品,更不是賣茶品牌,這是普洱市茶產業發展的瓶頸。要突破這個瓶頸,就得打造普洱茶大品牌。搞科技創新,通過科技創新,提升普洱茶的品質,讓人能夠喝到好茶。做品牌營銷,做品牌文化,提高產品附加值。正如中國農科院院士陳宗懋說,如果沒有文化,茶葉只是一片普通的樹葉。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划其次,積極采取措施,著力提升普洱茶文化,打造普洱茶大品牌。臨滄有冰島,西雙版納有大益,普洱以景邁山古茶林申報世界文化遺產為契機,以景邁山地域品牌建設為突破口,推動全市茶葉品牌建設。科學制定《普洱景邁山古茶林普洱茶聯盟企業標準》,同時,做好其他25座古茶山茶產品標準起草準備工作,及時啟動標準制定工作。繼續做好已頒布的標準的宣傳貫徹工作,爭取今年內將已進入評審程序的《普洱茶倉儲指南》標準通過評審,并正式頒布。起草《云茶交易市場準入標準》、充實完善《普洱市生態復合茶園技術規程》。加大有機茶園、有機咖園、有機藥園的認證力度。

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圖為:正在包裝普洱茶的生產車間(王承吉/攝)

以茶名市興市富市

以“事件營銷”為推手,提高普洱市和普洱茶知名度和影響力。繼續做好“中國普洱茶節”和“中國茶·普洱味”普洱茶文化活動月、普洱茶斗茶大賽等文化宣傳活動。組建茶葉專家委員會。鼓勵企業積極申報中國馳名商標、云南省著名商標、普洱市知名商標,大力培育有影響力的品牌。積極組織企業走出去和請進來宣傳推介活動,進一步拓展普洱茶銷售市場,快速擴張營銷網絡;支持企業通過并購、股份制等形式,進行整合。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划以“互聯網+”為平臺,提升我市在普洱茶品牌建設中的話語權。積極配合云南普洱茶交易中心開展調研、推介、招商,鼓勵更多優秀企業進入云南普洱茶交易中心上線交易。積極支持生產企業建設自己的電子商務平臺,同時借助淘寶、天貓、京東等平臺擴大銷售。積極與市商務局對接聯系,鼓勵更多企業在市電子商務服務中心注冊開店。

以休閑農業和鄉村旅游為契合點,打造具有普洱特色的茶文化之旅,助推茶農實現新發展、提升普洱茶的知名度和影響力。加大調研力度,做好服務,聯合規劃、旅游、交通、國土等部門對在建和將建的莊園完善規劃,與周邊景點、道路一并納入,力求一步到位。指導初步建成的莊園在精細處下功夫,切實彰顯企業文化,發揮更大效益;督促在建未完工的莊園加快工作進度,確保盡早完工、投入運營。依托普洱茶文化為核心資源,打造具有普洱產業特色的普洱茶文化之旅,進一步提升“世界茶源”的影響力和吸引力,讓更多的人認識普洱、了解普洱、親近普洱、向往普洱。

普洱茶企挖掘“綠色金礦”,讓茶葉品牌真正叫得響

圖為:普洱與京東合作網上營銷土特產品(王承吉/攝)

當然,打造普洱茶大品牌不僅僅需要政府職能部門的服務引導,還得企業唱響主角。因此,茶葉企業應開展產品保護,打造特色品牌,提高產品品質,塑造品牌形象,培育企業文化,提升品牌價值,建立信任戰略,提升品牌忠誠。這樣才能讓這座“綠色金礦”得到充分的挖掘。

2011年普洱茶山行:困鹿山古茶園(2)

2011年普洱茶山行:困鹿山古茶園(2)
2011年普洱茶山行:困鹿山古茶園(2)
安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划我們在“鎮守”茶園的亭子中,用純樸的陶土大碗喝茶,向當地的茶農了解困鹿山古樹茶的現狀。目前困鹿山的古樹茶受關注的熱度很高,正因為越來越多人關注,大自然饋贈于人類的財富才得到保全。

他們對古茶非常虔誠,在古茶樹前面設立了一個很大的香鼎,每年都會對認養的古茶樹進行祭拜。他們的對古茶樹的崇敬,可否讓人們深思,他們所追求的不是茶,而是茶的更高境界。圖文/齊秋客

本文標題:普洱茶的5種味道

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