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普洱茶中的韻你了解多少?

2019-08-17 09:31:56 茶禮儀網

普洱茶中的韻你了解多少?

茶,中國的古文化的體現,它的流傳可謂我國飲品中的最早的祖先。那么普洱茶你知道嗎?您知道它的韻嗎?您又體會它的韻多少?

  韻是普洱茶品鑒中較“氣”更難加以形象地說明的主觀感受:

  1、按照他的選美標準就是姿態第一,“選貌選姿,總不如選態第一重要”。但是說了半天,“媚態”到底是什么,他也只能打個比方說:“媚態之在人身,猶火之有焰,燈之有光,珠貝金銀之有寶色”。

  2、普洱茶的韻很難界定,但在品飲實踐中的最直觀體驗就是“生津”,各種不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,最佳者連喉部都生津,所謂的喉韻就是指這一點。飲茶生津,有如聽音樂的“余音繞梁”,看好風景的“山色有無”,與德高學深的長者相處的“如沐春風”之感。當然,生津不能完全概括普洱茶“韻”的感覺。

  3、茶之韻與新茶之韻不同,新茶之韻較直接,老茶則顯含蓄——當然,有些品飲者把“濕倉味”當成普洱茶的韻,其實是把缺點當成了特點甚至優點了。

  古人說:“如魚飲水,冷暖自知”,毛主席說“要知道梨子的滋味,就得親自嘗一嘗”,品飲普洱茶并不神秘,并不需要先天有什么神授鬼教,只要不斷的實踐、比較,尤其是跟茶友多交流,慢慢就自然而然領略普洱茶的好處。

  4、重要的是,剛開始的時候,不要選擇錯了茶,把質次品低的茶品先入為主,作為以后品鑒的標準,好比戴了有色眼鏡,要體會普洱茶的大千世界、豐富多彩就繞彎路了。這也是現在一些茶友,把濕倉老茶作為存儲良好的將來老茶的標準,是自折好茶身價的。

  5、要讓普洱茶能喝了健康,以慢喝最為適宜。如太急促或匆匆忙忙的喝,緊張的心緒,無法使茶氣安然的在體內發揮功效。正如氣功功法中最講究的是“以意行氣”匆忙之行為,必然心神不穩定,思想不能集中,無法以意行氣。

  6、即使茶氣在經絡中起作用,但意識渙散,也無法將茶氣納入經絡之中而運行。如要品出普洱茶氣,以陳化的好普洱茶最為適宜。普洱茶所以能將茶氣沖泡出來,其茶品必須經過長期陳化及發酵,一般以三四十年以上的陳老普洱茶品,才能沖泡出較強烈茶氣來。同時,茶品的質地也是非常重要的,最好是來自云南省內高海拔大茶山中的大葉種老茶樹。

為什么綠茶不會像普洱茶那樣的越沉越香?

    為什么綠茶只能存放一兩年,而普洱茶可以存放幾十年呢!

 

  為什么綠茶,不會陳化?

 

  為什么普洱茶要采用低溫殺青呢!

 

  下面為您介紹它們的不同:

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶殺青的溫度一般是60度到80度之間,被稱之為低溫殺青,這樣做的好處是保存了茶葉里更多的活性有利于后期陳化,和轉化。

 

  避免茶葉中的多酚氧化酶、過氧化氫酶等茶葉自身含有的生物酶被高溫凝固鈍化(俗稱“殺死”),以利于后期的陳化發酵。其中,多酚氧化酶與茶多酚在后期轉化中,可使茶葉發生顏色的反應,即由綠黃色向橙黃、橙紅、褐色轉化。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  與普洱茶不同的是,綠茶則采用高溫殺青,多酚氧化酶經高溫殺青后,多酚氧化酶等生物酶被殺死、沒有活性,不能與茶多酚發生反應。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  因此,綠茶不會象普洱茶那樣的越沉越香,更不會發酵,而且熟化后蛋白質和淀粉會陳化和腐化,時間長了必然變質,所以綠茶要新鮮飲用。而普洱茶卻可以放很久。

新手購買古樹普洱茶需要注意的地方

人們在購買普洱茶的時候會遇到很多問題,對于不是非常了解普洱茶文化的人來說,只能任由商家隨意的搬弄一些專業術語,例如喬木灌木、新茶老茶、生茶熟茶...等很多概念,一般不是很了解普洱茶的年輕茶客聽到這么多概念都已經蒙圈了,別說什么識別茶葉性價比啦。下面我們就來說一說在外面茶葉店購買古樹普洱茶的時候需要注意的一些概念問題了?

新手購買古樹普洱茶需要注意的地方

普洱茶的喬木與灌木之分,普洱茶分為喬木古茶樹與灌木茶樹之分,喬木古樹一般都是生長在云南高海拔地區,千米左右的深山雨林之中。樹齡最少也達到百年以上才稱為古樹,在這些深山中沒有城市的工業污染,而且樹木已經生長了很長的周期,所以茶樹周邊的生態環境早已達成和諧的狀態,古茶樹根已經深入地底下很深的地方了。所以茶樹中含有相當豐富的營養物質。而灌木茶而是那些比較很小的茶樹,這些茶樹年齡都比較小,而且茶商為了產量,都會給這種小灌木茶葉施很多的肥料催產。

普洱茶現在使用原料上特別講究山頭之別,因為不同的山頭的毛茶最后制成的茶葉口感都是不一樣的。所以在購買普洱茶的時候,一定要根據自己喜歡的口感來選擇不同茶山的茶葉。比較有名的茶區茶山,例如:麻黑、班章、班盆、布朗山、易武、昔歸、冰島、南糯、景邁、老曼峨等地區。

普洱茶有生熟茶之分,普洱茶生茶與熟茶的區別,主要是在于在茶葉的加工的過程之中,熟茶會多一個人工灑水渥堆的人工發酵過程。生茶在飲用上口感較為苦澀、熟茶口感比較好接受,入口沒有苦澀之味,而是香醇濃郁。生茶干茶色澤墨綠油光、茶湯明黃透亮,熟茶干茶色澤褐紅色,茶湯酒紅通透。

新手購買古樹普洱茶需要注意的地方

普洱茶的新茶陳茶之分,普洱茶更準確的說,時間對于生茶來說更為重要,一般生茶生產出來之后,都會放在一個合適的倉儲環境之中,讓茶葉自然的陳化,這個過程環境與時間就顯得特別重要,少則七八年多則十多年,在轉化的后期,每過一年普洱茶的口感都會不一樣,這也是普洱生茶的吸引人的地方,口感相當的豐富。而熟茶因為經過了人工的發酵,而這個發酵的過程其實就是一個科學的催熟的過程,使茶葉在幾個月之內達到自然陳放十多年的效果。所以后期熟茶的自然轉化就顯得不是那么明顯了。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划普洱茶的香氣,是自然陳化出來的樟香、陳香、棗香、等其他香氣,這些香味是不會添加任何的香精香料的,所以這些香氣都是溶于茶湯中的香,這種香氣十分的持久高揚,不會三五泡就已經沒有香氣了。

新手購買古樹普洱茶需要注意的地方

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划以上的這些概念就是我們在購買普洱茶的時候,一般情況下會遇到的一些概念,希望可以幫助到您,如何您覺得有用可以轉發給朋友們一起看看。想要了解更多云南普洱茶信息,請點擊鏈接http://www.zhongjihao.com

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給新手學喝普洱茶的四條建議

普洱茶新手實用技巧

普洱茶的儲存必須知道生茶和熟茶是否可以一起儲存。

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普洱茶的貯藏必須為人所知

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划普洱茶越長,越有米卡的特色。正是由于這一特點,“留新茶,喝老茶”,形成了普洱茶飲用趨勢的共識。眾所周知,生普洱茶和熟普洱茶由于不同的制作工藝而具有不同的品質、口味、口味和香氣。生茶和熟茶可以一起儲存嗎?

生茶和熟茶的香氣類型不同,具有隨儲存時間變化的特點。普洱茶生茶大多是毫香、荷香、香、栗香和古香。普洱熟茶大多帶有人參、豆類、陳、棗和樟腦的香味。由于香氣類型的不同,如果將生普洱茶和熟茶混合存放,香氣物質不可避免地會相互交叉吸附、掩蓋或變化,很難獲得純凈自然的香氣。它還會影響儲存茶葉的價值。

生茶和熟茶在葉底部有不同顏色的“茶渣”。隨著貯藏時間的延長,生茶葉的底色由淺綠色-淺黃色-杏黃色-深黃色-棕紅色逐漸變化。然而,對于發酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般為“豬肝色”,并隨著貯藏年限的增加逐漸變為深棕色。如果生普洱茶和熟茶混合存放,散落的茶葉會相互混合,即使葉底“混有花”,也會影響存放茶葉的價值。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划有條件的收藏者(Conditional collectors),同類型的普洱茶,如普洱茶熟茶或生茶,由于茶葉的基本風格相似,可以將同一年和不同格式(散茶或壓茶)的茶葉產品分類、收藏和儲存在一起,這樣收藏的普洱茶可以分成不同的批次。不同年份的類似產品最好分開存放,以防止舊茶污染新口味,但少量舊茶可以與新茶一起存放,以促進有益微生物的“接種”,加速老化。

不同年份的普洱茶不能存放在一起。同樣,即使是其他普通的茶也不能儲存在一起。不管是哪種茶,我們都需要分開存放,以免味道交叉,所以在儲存茶的時候,我們應該多加注意。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划普洱茶的保存應注意:無異味,光線不太強,甚至不直射陽光,集中存放,通風適中,室溫和濕度正常。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划通過以上介紹,我們已經分別銷售普洱茶生茶和普洱茶熟茶。生普洱茶和熟普洱茶分開存放可以嗎?

一些普洱茶愛好者問道:“生茶和熟茶分開儲存還不夠嗎?為什么我把生茶放在一起,當我喝一會兒的時候,它的味道有點奇怪?”。也許,仍然有許多茶友對此有所懷疑。今天我們將討論同一個普洱茶生茶貯藏方法中的注意事項,并總結以下三點。

一、不同年份的生茶

即使是普洱茶生茶,不同陳年期的新茶和老茶也不能大量混合存放在罐中。對于相同的普洱茶生茶,陳年10年以上的老茶和新茶的味道和香氣完全不同。如果這兩種茶產品儲存在一個罐子里,舊茶很容易被新茶的新味道所污染,而新茶也很容易吸收舊茶的氣味來產生舊味道。

陳茶在時間的洗禮下,經過均勻全面的氧化發酵,由內向外轉化,口感醇厚純正。然而,被新茶污染的舊茶的陳腐味道是局部的和不均勻的。雖然它有陳腐的味道,但它既不醇厚也不純正。

另一方面,由于考慮到防止水分和霉變,老茶的水分含量在長期儲存后較低,而新茶的水分含量稍高,因為它只是制作出來的。如果它在相對干燥的環境中是好的,如果它在潮濕的環境中,新的和舊的茶混合并儲存在罐子中,這容易增加舊茶中水分的可能性。

建議:

年齡相差不大的茶葉可以存放在同一個罐子里,但是如果年齡相差很大,一般來說,相差10年以上的茶葉不應該存放在同一個罐子里。

然而,如果你不急于短期飲用和長期儲存,你可以一起儲存“少量”的新舊茶葉,以促進有益微生物的“接種”,加速老化。請注意,這種做法短期內并不急于飲酒,而是基于長期儲存的考慮。

二.不同香氣類型的生茶

茶最初是一種味道很濃的飲料。如果是不同香氣類型的茶,最好不要一起存放,以免混合香氣。例如,市場上的一些茶產品有強烈的煙味。如果它們和帶有幽雅蘭花香味的茶一起儲存在罐子里。它將使煙草的香氣不再純凈和濃郁,優雅的蘭花香氣也將失去它的清新和優雅。

建議:

儲存時,聞聞茶的味道。那些具有相同和相似香氣的可以一起儲存。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划這就像把花放在一起,把香煙放在一起。注意:如果需要一起存放茶葉,可以整體提起存放,也可以用紙箱包裝,這樣可以在一定程度上減少影響。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划3.生茶最初存放在不同的倉庫

不同的儲藏環境導致普洱茶的不同口味,這對于飲用過不同地區儲藏的普洱茶的茶愛好者來說不難理解。從微觀角度來看,普洱茶轉化過程中涉及的微生物種類和數量因地區而異。為了避免它們對普洱茶后期轉化的相互影響,最好不要把生普洱茶存放在同一個罐子里。

建議:

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划存放在不同倉庫的原生茶葉應盡量分開存放,不要存放在同一個罐子里,以免影響以后的轉化。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划除了喝普洱茶,更大的樂趣在于通過儲存茶葉來見證時間的變化。許多年后,只有我們這些熱愛茶的人才能理解普洱茶的味道。

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