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教你怎么調制自己喜歡的普洱茶?

2019-08-17 09:31:48 茶禮儀網

教你怎么調制自己喜歡的普洱茶?

普洱茶品質獨特,香氣含蓄內斂,一開始難免會有人喝不慣。尤其是喝慣了香味濃郁的鐵觀音綠茶的人。因為其表面的平淡,喝普洱茶其實可以根據自己的喜好,加些調料添些味道,讓口味更適合自己。

  1、加蜂蜜

  普洱茶早在唐朝時就遠販西藏新疆等地。那時的西北人喝茶都會在里面加上奶、鹽、蜂蜜等調料。現在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且長期喝還可以預防感冒。

  2、加干花

  在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、貢菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香氣,淡化普洱茶的陳味,對于女性來說還能起到養顏美容的作用。(最好加古茶花——可惜很少。)

  3、加陳皮、干桔皮

  加了陳皮的普洱茶會稍微有些苦味,但對于化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。

  4、西式普洱

  喝紅茶最專業的英國人也迷上了普洱茶,英國最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在茶湯中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰涼后飲用,果香醇美,非常可口。

普洱茶生茶好還是熟茶好

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶又分為生茶喝熟茶,那么是生的好還是熟的好呢?下面一起來分析一下。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶生熟茶功效分析

  普洱茶生茶:普洱茶生茶所蘊含的茶多酚成分比較高,其防癌效果更為顯著,而且生茶的清澈感比較重,在夏天喝普洱生茶可以有助于醒腦提神哦!

  普洱茶熟茶:而普洱茶熟茶的功效也不差,經過了輕發酵的熟茶蘊含了大量對人體有利的菌種,是一款非常溫和的養胃茶,特別適合女生飲用。

  普洱茶生熟茶口味分析

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶生茶:從口味上分析,普洱茶生茶香味比較濃郁,因未經過發酵處理,其本身所蘊含的茶香比較重,但也因為不經處理,剛制作出來的新生茶會有一些苦澀的味道。

  普洱茶熟茶:普洱茶熟茶則更突出其醇厚與綿滑味道,經過了發酵處理的熟茶基本上喝不出苦澀,反而更多的是甘醇。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  綜合普洱茶生茶好還是熟茶好

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  綜合了以上兩點的分析,也該總結普洱茶生茶好還是熟茶好了,最后得出的結論是老人兒童喝普洱熟茶好,而年輕壯者則喝普洱生茶更妙。

  普洱茶生茶or熟茶,現在知道如何選擇了吧,對號入座即可。

普洱茶生茶是什么?

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   普洱茶生茶是什么?普洱茶生茶是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,直接蒸壓成型的緊壓茶。未經壓制的稱之為毛茶。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   早期較多的保存了曬青毛茶的品質特性;其香氣主要表現為荷香或清香中透著青草氣味,滋味濃烈、湯色黃亮普洱生茶,外形白毫顯露、墨綠油潤,茶湯金黃色、滋味鮮爽濃烈。隨著存放時間延長,茶品陳化加深,“青草味”等低沸點香氣物質轉化消失,香氣愈純正,陳香彰顯,苦澀味減淡,湯色加深變紅褐色。

普洱茶生茶是什么

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程,其普洱茶生茶具有祛風解表、清頭目等功效,而普洱茶熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽為一種攻補兼備的良藥。

  含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶,在進入人體后不會對胃產生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對胃產生有益的保護,經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。未轉化的普洱茶生茶則和綠茶一樣,對胃有一定的刺激作用。

普洱茶醒茶方面的講究一點都不少

  普洱茶的醒茶是一個看似簡單的過程,但事實上,醒茶方面的講究一點都不少。對于我來說,一款茶,若不在手里玩上半年,我很難給出一個精確的評價。在某個特定的時刻,只能說有限的,可以確定的某些特質;而在給出最終評價以前,我已經習慣性地,先給自己限定若干條件。

 

  近幾年普洱茶受到了越來越多朋友的認識和關注,也成為人們日常用來改善身體體質和保健的一種日常飲品。普洱茶分為生茶和熟茶兩種,簡單來說,生茶就是以云南大葉種為原料未經發酵制成的曬青毛茶;熟茶是在以曬青毛茶為基礎,以“渥堆”工藝進行發酵加工制成。

 

  同樣的鮮葉經過兩種不同的加工方式,就像人一樣,同父同母的親兄弟,性格、品性、樣貌、愛好都可能大相庭徑。生茶性烈,屬寒,香氣高妙,茶湯多為清亮淺黃、黃色、栗色,滋味初有苦澀、后有回甘生津,葉底多為黃色、綠色建議胃寒的朋友少喝;熟茶性溫,屬暖,淡淡棗香,茶湯多為紅色、深紅,滋味渾厚滑爽、幾乎無苦澀,輕度發酵的葉底為深紅、深度發酵的葉底為黑色。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  “為什么這茶一會兒苦,一會兒澀?”、“為什么這茶有股水味兒?”很多朋友對泡茶的過程不以為然,其實泡出來的茶湯爽口與否跟泡法有著分不開的關系,而且生茶與熟茶的泡法也是不一樣的,下面就給大家介紹一下怎樣能泡出爽口的茶湯。

 

  步驟/方法

 

  一、首要要說明的是,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣,而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣

 

  1、如果生普洱茶是放在開放的環境里,一般是不需要醒茶的,但是開放的環境容易潮濕,對茶質造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的環境里,也不需要醒茶,因為那樣生普洱茶都已經死了,醒不過來了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了縫隙的柜里頭)里存放的生茶,也就是平時大家說的干倉茶。醒茶方法:將需要喝的生普洱茶拿到開放的環境放大概半個到一個月,但不用撬開,拆茶的時候沿著邊轉著來拆,就是把同時期外面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在濕度不大的地區,開放環境存放的一樣是干倉茶,也就不需要醒了)。

 

  2、熟普洱茶都需要醒茶,特別是年份比較近的,渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個撬開,放置大概一個星期左右再引用。其實環境對熟普影響不大,注意不要濕度太大就好,熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣,跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。

 

  3、泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤泡。將茶葉放入茶壺,注入熱水10秒左右倒掉,其目的在于:1、提高茶葉及泡茶器具的溫度;2、通過對茶葉進行溫潤浸泡,起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。但個人在實際泡茶過程中對比,個人認為沒很大的差別,感覺只是一個賣弄的環節,一般我個人是會忽略掉。但這個醒茶過程對清香型鐵觀音影響比較大。但這2種茶無論茶質和欣賞角度都不一樣,所以喝普洱我覺得無需沖泡前醒茶。

 

  二、剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶,往往味道沉悶、香氣渙散,很難展現老茶深沉飽滿的韻味

 

  要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶,沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環節。醒茶就是通過改變茶的存儲方式,喚醒茶質,凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶,經過以下的醒茶步驟,都可以迅速將品質提升到一個更高的水準。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  1.首先是撥茶,用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊

 

  之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因為年代很久的茶餅,往往茶體已經十分松透,用手輕輕搖動或撥動,茶就會一片片散落下來。而對于只有一、二十年的茶,茶體還比較緊結,往往就要借助茶刀。對于茶餅或茶磚來說,從側面入刀可以輕松地將茶剖成兩片,而后再用手掰成約一泡分量的小塊;沱茶通常壓制得比較緊,從可唇邊或側面下刀。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口,還會因茶汁釋放過快而影響沖泡時茶水滋味和濃度的穩定性

 

  2.然后的工作是通風透氣,將茶內的陳宿雜味吹散出來

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風數日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候,要注意環境不可有異味,也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風的時間視茶品狀況而定。對于干凈的茶品只需二三日即可,而入倉茶則可延長至一周或兩周,以便散發倉味道。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  3.最后將通風后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中

 

  由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能,可以調節、維持罐內溫度、濕度的相對穩定。茶儲存在這種環境中,可以令茶質和香氣快速凝聚。選取紫砂罐,最好使用燒結度比較高、沒有異味的舊罐。新制紫砂罐內含有土氣與火氣,會導致茶品變質出現雜味。新罐簡易的處理方法是用開水沖燙、浸泡,每日換水一至兩次,反復數日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務必晾曬干透,否則罐內殘存的水分會令茶葉受潮霉變。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中,蓋好蓋子悶放一日,茶葉不會吸潮變軟即可。同時罐中放入一些干凈的竹碳,更有利于吸附雜味,提升茶品的品質。竹碳最好同樣用水煮透、晾干。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  三、水溫和茶葉浸泡時間

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  個人方法:第一、二、三道茶水棄之,稱之為洗茶或醒茶,時間不益過長!10秒左右!(洗三道茶只是我個人的建議,有很多朋友會問,不洗茶行不?可以,只是第一、二、三道口感不好或不是很好,所以把它倒丟了吧,別覺得可惜)第四道起作飲用,第四道的茶葉浸泡時間為10-15秒!第五道浸泡時間略為第四道長些如10-20秒,以此類推!越泡茶水濃度越淡,則浸泡時間也就可以越長。(具體泡多少時間這與投茶量和個人喜歡喝茶的濃淡程度有關,投茶量在5克左右哦,喝茶的人多,投茶量可適當增加)

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  不想看上面這么麻煩文字的人,可以用老張總結的簡單方法,因為生茶一般喝的人少,所以本人只介紹熟茶如何省。老張的方法如下:

 

  普洱茶的醒茶大體可以從這幾個方面來說。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  第一、干醒,濕醒

 

  醒茶的目的,是為了展現普洱茶的最佳口感。干醒,顧名思義,就是普洱茶干茶的醒茶。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  1、從密閉到開放

 

  整件的茶也好,整提的茶也好,密封在紙箱也好;相對來說,普洱茶的保存,都建議保存在一個相對密閉的環境里。整件的茶葉,要么竹筐裝起來,外面套上麻袋捆得嚴嚴實實,要么紙箱封緊。經過了一個較長的時期,茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝,難免會有沉悶之感,甚至夾雜有各種異味。如果是散茶,那么就敞放在空氣中;如果是緊壓茶,還需要繼續分解為小塊;如果是餅茶,需要盡可能保持條索完整。老茶也許已經很松,條索完整保存的機會較大;通常已經用不著去撬茶,簡單撥動下,就散開了。

 

  2、攤開靜置

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天,上面蓋上棉紙靜置。如果是倉味較重的茶,這個時間可能是10-30天,具體以聞干茶倉味不明顯為止。

 

  3、入罐

 

  經過第2步,然后再放入陶罐或者紫砂罐。當然,不是罐子也沒有關系,用無異味的干凈紙盒、紙袋都可以起到相同的效果。選擇陶罐或者紫砂罐,只是因為陶器能夠透氣。所以,考慮到這一點,如果罐子上面已經上釉,那么醒茶的效果明顯就會差很多。就我個人的看法,幾元的無釉的陶罐,普通的紫砂罐,跟用頂級好泥的紫砂罐;在醒茶方面,并沒有什么高下之分。我更關注實用價值。好泥制作的紫砂罐,更多的價值在于把玩。當然,新的醒茶罐同樣需要一個處理過程,沸水煮下,然后晾干,重復幾次,就可以用來醒茶了。有茶友問到分解成的茶塊大小應該怎樣?大滇說,在保持條索完整的前提下,分解得越小越好。對于很緊的磚茶來說,實在分解不開的話,至少也得分解到7-8克一小塊為宜。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  4、干醒階段的結束

 

  這個過程,根據不同的茶,需要7天到半年。做茶的時候,我們強調做茶看茶。醒茶的時候,也是一樣,要看茶本身。更具體的東西,我們在后面來說。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  5、濕醒

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  干醒結束后,自然都很期待看看茶的味道。別急,還需要濕醒。這個濕醒,其實就是大家日常所說的洗茶。洗茶=濕醒?其實,對于普洱茶來說,濕醒的意義大于洗茶,雖然是同一個過程。我們在強調洗茶的時候,目的是為了衛生,所以會考慮任何茶,都用高溫來洗茶。因為高溫消毒嘛。拘泥于洗茶,忽略了醒茶的意義,就會造成沖泡云南普洱茶犯下致命錯誤。沖泡出來的茶,口感并不理想。濕醒的過程,又稱潤茶。對于大滇的茶友來說,生茶洗茶一遍,熟茶2-3遍,基本都印在心里了。潤茶,而不是燙茶,從字眼上也可以看得出,要溫柔很多。昨天跟到訪的茶友,差不多花了半小時談這個過程。新茶,春茶,較嫩的茶;用大約85度左右的水去潤茶,后續的滋味明顯好過用95度以上的水溫。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  我倡導茶友以后不再用洗茶這樣的字眼,而說潤茶,或者醒茶。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  經過了干醒和濕醒,新茶可能是一周;對于老茶來說,可能是3-6個月;即可開始進入美妙的品飲過程了。當然,建議同時醒幾個茶。否則,茶不好的話,幾個月醒茶的工夫就白費了,實在是痛不欲生

 

  個人建議,不要用紫砂罐,沒有任何意義,只是多花錢。只要用透氣的,沒有釉的陶罐就可以了。

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