安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划

文章詳情

導航
茶禮儀網專注茶道禮儀,弘揚茶道文化。傳播茶葉知識、茶道、茶藝、品茶、泡法知識。 網站地圖
您所在的位置:茶葉網>普洱茶>新普洱茶時代怎么藏好茶?

新普洱茶時代怎么藏好茶?

2019-08-17 09:31:13 茶禮儀網

新普洱茶時代怎么藏好茶?

“老茶一定要喝過才能品鑒,因為它們存放的年頭都很長,光從外觀上看還不夠,要細細品味它的口感、濃度、茶氣等。”

  我們收藏茶的最終目的是為了以后品飲。都說藏之有道,這里面的“道”究竟是什么?對于茶葉愛好者來說,收藏首先要選擇好的品牌、產品,這能給他們持之以恒的信心。但現實中很多人對此很懵懂,總是道聽途說,不知道哪個好,怎么辦?我建議大家先做功課,跑到芳村茶葉市場來了解。如果誰的產品能夠在芳村和昆明兩大茶葉市場中流通,而不是在小范圍的某品牌經銷商手中倒騰,那說明產品最終進入了消費者家里,真正被人品飲了,說明它是有生命力的。

  不了解品牌?沒關系,先拿幾個不同品牌的產品進行對比,注意要用同樣的重量、通用的注水量,泡開以后,先從茶葉的濃度開始對比。其他的黏稠感、潤感和厚感等并非不重要,只是對于初學者來說,濃度是最簡單的區別特征,濃度高是普洱茶品質的最基本要求。因為普洱茶一般都要存放多年,如果它的濃度不夠,那么在長時間擺放后,滋味就會變得寡淡,品質就有所下降,價值也很難保證。而“稠”則有點像我們廣東老火靚湯、米湯的那種稠稠的口感,要做到這一點,茶葉原料必須是嫩度相對較高的春茶。科學地來看,所謂“濃”就是指茶品中含有的“水浸出物”,它含量越豐富,濃度也就越高,而樹齡越大的茶樹水浸出物含量就越豐富、平衡。“稠”指黏稠感,它取決于茶品水溶果膠含量的高低,與茶葉的嫩度及季節相關,明前春茶嫩度最高。“厚”是“濃”的補充,指每泡茶口腔表現的持久性以及耐泡程度。“潤”即喉韻的深度,茶湯細膩不刺激。

  經常有朋友問起什么樣的茶才算好茶,我覺得老茶的話就一定要喝過才能品鑒,因為它們存放的年頭都很長,光從外觀上看還不夠,要細細品味它的口感、濃度、茶氣等。倉儲的好壞也很關鍵,例如有些“紅印”,放得好的就有滋有味,放得不好的就很淡,茶味幾乎都散去了。無論市面上有多少名叫“班章王、易武后”的東西,一切最終都要“以口收貨”—以口感論高下。一款茶光從外表來判斷品質是不夠的,像煙和酒等都很難用科學的儀器徹底評估它的口腔表現。因為這些產品的內含物的變化都很微妙。

云南普洱茶的沖泡技巧之“干醒”與“濕醒”

喝普洱茶是一件十分高雅的事情,不僅僅是沖泡茶葉的茶藝十分的優美,而且沖泡普洱茶本身就是一件十分的講究的事情,沖泡之前如何喚醒茶葉的靈魂同樣是一個不能忽略的細節,這甚至可以決定著茶湯沖泡出來的口感。

云南普洱茶的沖泡技巧之“干醒”與“濕醒”

醒茶真的有那么重要嗎?那什么叫做醒茶?很多人都聽過醒茶這個事情,但是如何才能做到最佳的醒茶方式卻并不是十分的清楚。

醒茶,官方定義為:讓沉睡的茶葉通過與空氣和空氣中的水份充分接觸,使茶葉重新煥發新的狀態,讓茶葉以最好的狀態進行沖泡。我們一般把醒茶分為兩個時間:首先我們在喝茶的前十來天就可以把餅茶先撬成小塊放在一個罐子里與空氣接觸,這是喝茶之前的干醒茶。

云南普洱茶的沖泡技巧之“干醒”與“濕醒”

另一種醒茶就是沖茶正當時進行,茶葉投進茶器里面,等沸水注入蓋碗浸泡過茶葉之后,幾秒鐘之內我們就可以快速的出湯一次,這個我們叫做洗茶,其目的就是醒茶,讓茶葉舒展開來!

云南普洱茶的沖泡技巧之“干醒”與“濕醒”

為什么普洱茶先要干醒呢?我們打開茶葉外包裝,然后把最近一段時間準備喝的茶葉先撬好,放在通風的地方先放幾天,讓茶葉自然的呼吸幾天,(這個其中一定不能被其他異味所感染到,不然就可能浪費了好茶)可以散去一些茶葉在陳化過程中的雜味,并且使茶葉得到了很充分的與空氣反應,沖泡出來的茶湯喝起來會感覺更飽滿、厚重。

云南普洱茶的沖泡技巧之“干醒”與“濕醒”

普洱茶經過兩次的醒茶,可以把茶葉的魅力給激發出來,提高茶湯的口感與香氣,讓茶葉以最好的狀態等待著與水的交溶。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划(文/袁紹龍 部分圖片來源網絡)

優質的普洱熟茶有什么標準

  無論什么好的東西都是有價值,有共性的。優質的普洱熟茶也同樣如此,它具備一些優良的標準,而這個標準正好構成了我們鑒別優質普洱熟茶的方法。那么,優質的普洱熟茶有什么標準?就這個問題我們來了解看看。

  1、優質普洱熟茶標準

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  真正優質的普洱熟茶應該從這六個指標來給以綜合評判:厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。

 

  茶湯的厚度:

 

  茶湯的厚度與普洱茶的內質有關,茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質成比例,我們說的醇厚指的就是熟茶的厚度。質感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水,質感單薄的茶湯入口的感受像酒或者檸檬水。

  茶湯的滑度:

 

  滑度也是和茶湯的厚度有關系的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺。

  茶湯的潤度:

 

  茶湯從舌面或整個口腔或喉嚨,有一種清涼濕潤的感覺,讓人覺得很舒服。發酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗到潤感,同時也能享受到舌面或舌底生津的快感。

  茶湯的甜度:

 

  茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會在口腔里蔓延開來,綿長持久。一款內質豐厚的熟普,哪怕茶湯淡至無色,輕抿一口也能體驗絲絲清甜。(提示:如你能分辨苦味的本領最高,其次為酸味,再次為咸味,而人對甜味敏感度是最低的。)

  茶湯的純度:

 

  純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標,發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。

  熟茶的香氣:

 

  熟茶的香氣是最難捕捉的,熟茶的香氣和熟普的原料品質、發酵程度、陳放時間息息相關;專業用詞有奶酪香、豆香、參香、果糖香、焦糖香、果香、樟香、桂香、棗香等,但是我們聽的說的最多形容熟普香氣的是陳香。

  2、優質普洱熟茶具有升值空間

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  了解普洱茶的人都知道,優質的熟茶口感也非常好,而且也有陳化價值,而且陳化3-5年,就能讓滋味更加醇厚,品飲上更加明顯。因此熟茶可以一邊品飲一邊陳化,從陳化的時間上,可以加快普洱茶的流轉與消化,也能迅速讓普洱茶生產企業形成良性循環中。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  熟茶的價值是建立在當下品飲消費的基礎上,熟茶的“創造”就是為了縮短普洱茶漫長的陳化周期,而用人工技術加速其發酵而達到當下品飲的目的。

 

  在市場大力鼓吹存放、收藏和投資的背景下,熟茶的受冷落也是注定的。這種重收藏和長期存放而輕視當下品飲的市場觀念,是不正常和不均衡的。但是實際上,到目前為止有關普洱茶降血糖、降血脂等一系列主要保健功效的研究,都是基于熟茶而得出的,從健康保健的角度,熟茶的價值不可忽略。

  無意貶低生茶的存放以及老生茶的獨特品飲體驗和養生價值,但畢竟需要一個相當長時間的陳化和專業的倉儲保障,而且到目前為止,還無法用大量的實驗數據來總結各個不同地區和大小環境下的不同存放效果和可靠經驗,鼓勵大量私人存放生茶,其實是在進行集體冒險。

 

  無論生茶、熟茶,優質的普洱茶原料是決定成品茶的基礎,盡管熟茶對拼配、發酵技術的要求更高,但不等于低質的原料就能造就優質的熟茶。熟悉和經常飲用熟茶的茶友就反映,近些年各茶區各茶廠的熟茶產品差別不大,當然一方面是因為出廠時間較短,經過人工后發酵和高溫蒸壓成型后茶性被暫時掩蓋難以辨別,另一方面是因為普遍選擇的茶青的品質不高,高價高品質的茶青大多用作生產生茶了。熟茶的品飲豐富性有待開發,古樹熟茶或者是優質熟茶仍有很大的空間。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  上述內容就介紹到這里,不管是普洱熟茶還是生茶,只要是優質的茶葉,它們都是具備自己的特征的。因而,我們購買普洱茶時,可以根據它們不同的特征進行區分,以此分辨出我們想要的是哪一款茶。

沖泡普洱茶有講究

  當然,辨別普洱茶品質,最重要的是要常喝。不過,這么珍貴的茶葉,真的有人喝嗎?喝過百年普洱的人很少,曾有人質疑普洱茶越陳年越好喝這一說法,認為50年以上的普洱茶口感和香味并不如想象的醇厚,楊建恒表示,同樣的茶經由不同的人沖泡,味道會有很大差異。普洱茶多以泡飲為主要方法。首先是水,沖泡宜用山泉水,礦物質不能太重,楊建恒說,他們之前一直在用日本北海道地區的山泉水,因受到輻射影響,現在正在尋找其他的水源。

  沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身1/5,越老的茶需要放越多,百年普洱要放到茶壺的一半。煲水則選用鐵壺或者銀壺。另外,茶具也是非常講究的,以紫砂為宜。剛到手的紫砂泥料再好、做工再精,也只是"半成品",需要用茶湯滋養。先從喝新茶開始養起,慢慢升至老茶,而已經養好的茶壺就不適宜再去飲用新茶了。

本文標題:新普洱茶時代怎么藏好茶?

本文鏈接:http://ersozcelik.com/article/190742.html