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普洱熟茶幾種常見的湯色對比

2019-08-17 09:30:30 茶禮儀網

普洱熟茶幾種常見的湯色對比

經常聽到老茶談茶湯的顏色,普洱熟茶的湯色主要分為以下幾種,下次喝茶的時候請注意觀察對照了。

褐色:茶湯黑中透紫,紅而亮,有鮮活感。葉底色多呈暗褐而硬,滋味較醇和,"九成熟"的熟普常見此湯色

紅色:湯紅艷,欠亮。是熟茶發酵程度較輕的表現。葉底多呈暗紅透青綠,滋味往往較苦澀。"五成熟"的熟普常見此湯色

紅亮:茶葉湯色不甚濃,紅而透明有光澤。稱"紅亮",光澤微弱的,稱紅明。葉底多呈暗紅微黃,滋味較"釅","六成熟"的熟普常見此湯色。

紅濃:湯色紅而暗,略呈黑色,欠亮,葉底多呈紅褐柔軟,滋味較醇和,"七成熟"的熟普常見此湯色。

黑褐:茶湯呈暗黑色,有鮮活感。葉底色多呈黑褐質硬,滋味較醇和,"九成熟"以上的熟普常見此湯色。

黃白:茶湯微黃,幾乎接近無色。葉底色黑而硬脆似"碳條"滋味平淡是發酵過度,已經"燒心"的熟普了。

紅褐:湯色紅濃,紅中透紫黑,勻而亮,有鮮活感。葉底多呈褐色欠柔軟,滋味較醇和,八成熟"的熟普常見此湯色。

提醒:湯色和沖泡手法有很大關系,因此也不能以絕對湯色來判斷普洱熟茶的優劣。

2004-2005年普洱茶界的事件回放

  云南普洱茶專著出版
安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   事件回放:2004年3月,云南農業大學周紅杰教授主編的《云南普洱茶》由云南科技出版社出版發行。這是一本系統介紹云南普洱茶的專著。周紅杰參加了99世博會茶園工程建設重大項目,作為項目的主要骨干,負責茶園中茶文化項目,同時積極開展了普洱茶,有機茶、保健茶、茶葉功能食品以及飲料的研究和探索,主攻普洱茶研究,是云南省自然科學重點基金資助項目“云南普洱茶化學成分及質量標準的研究”的首席科學家。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  點評:如果說臺灣鄧時海的《普洱茶》讓人們開始認識普洱茶,那么周紅杰的《云南普洱茶》則讓人獲得了系統而理性的認知。在普洱茶尚處于“混沌未開”的年代,本書的出版是一味清醒劑。《云南普洱茶》認為好的普洱茶必須具備的三個條件,即一是好的原料,這是普洱茶品質形成的基礎,二是好的加工工藝,這是普洱茶品質形成的關鍵,三是科學的貯藏,這是普洱茶形成的必要條件。現在看來,這種觀念無疑非常正確。

  云南省首屆普洱茶國際研討會召開
  事件回放:2004年11月25日,以研究、發展、弘揚普洱茶為主題的云南省首屆普洱茶國際研討會在昆明舉行。副省長孔垂柱,中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長陳宗懋等出席。來自日本、韓國、法國、美國、馬來西亞等國家和臺灣、香港地區的300多位國內外專家學者和部分茶葉界人士參加了研討會。孔垂柱在講話中說,云南不僅是茶樹的原產地,還是中國重要的茶葉生產基地和產茶大省,特別是云南的茶園主要分布在山區和半山區,茶產業的發展,對山區各族群眾脫貧致富奔小康起著重要作用。國內外專家們在為期兩天的會議上就普洱茶的種質資源、群落分布、茶馬古道以及茶文化發展定位等方面進行探討。
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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  點評:由會議發言稿集結而成的《云南省首屆普洱茶國際研討會論文集》,是此次研討會的一個重要成果。《普洱茶名由來的民族學探析》《普洱茶的歷史、現狀與發展趨勢》《從普洱茶的形成歷史認識普洱茶》《普洱茶保健功效的探討》……可以說,這次會議從文化、歷史、健康、科學等等方面全方位研究了普洱茶,對普洱茶的文化新構建起到了奠基作用。

  首屆“全球普洱茶十大杰出人物”評選
  事件回放:2005年4月28日-30日,由思茅市人民政府、云南省農業廳、中國茶葉流通協會、中國國際茶文化研究會和云南省茶業協會共同主辦的“第七屆中國普洱茶葉節、首屆全球普洱茶嘉年會、云南首屆普洱茶交易會”在云南思茅舉行。4月26日,第七屆中國普洱茶葉節評出了10名首屆“全球普洱茶十大杰出人物”。他們是:香港的白水清、何景成、法國甘浦爾、臺灣石昆牧、陜西紀曉明、韓國姜育發和云南羅乃炘、周紅杰、張寶三、黃桂樞。

  點評:“全球普洱茶十大杰出人物”評選是此次中國普洱茶葉節的一大亮點,評選活動讓研究、關注普洱茶的杰出人士集體走在了普洱茶產業前面,成為普洱茶文化的一道獨特景觀,也讓他們成為文化、品牌、品飲、收藏等方面的意見領袖,直接推進了普洱茶產業的發展。從人物構成來看,既有云南的,也有全國的,還有國外的,這表明了普洱茶的全球影響力。此后,兩年一次的“全球普洱茶十大杰出人物”,是中國茶界的一大盛事。

  “馬幫茶道·瑞貢京城”賺足眼球
  事件回放:2005年5月1日,由首屆“馬幫茶道·瑞貢京城”普洱茶文化北京行組委會舉辦的“馬幫茶道·瑞貢京城”出發活動正式在普洱縣(今寧洱縣)舉行,主辦方共有120匹馬,馱有224筐14420片普洱茶,于5月1日由普洱出發,途徑成都、西安、太原、河北五省的80多個縣、市,行程4000多公里,于10月9日到達北京,10月27日返回昆明。同期,類似的活動還有“馬幫貢茶萬里行”。
        

  點評:名流參與、茶品拍賣、全程直播、媒體熱捧,馬幫所到之處,都得到了前所未有的關注,很多人成為明星,普洱茶的歷史和文化底蘊得到了一定程度的展現,這讓更多的普通人開始關注普洱茶,“普洱茶”成為一個熱詞。

  廣州芳村茶葉市場開業
安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   事件回放:2005年7月31日,全國首個以普洱茶為經營內容的茶葉城在廣州芳村開業,占地2萬多平方米,百余家大小茶商云集其中。

  同年10月13日,首座普洱茶都落戶京城馬連道茶城。這是思茅市和北京市宣武區政府聯合建立的“普洱茶都”,經營的茶商有100多家,經營普洱茶品種有400多個。這是我國首家以普洱茶為主體的茶葉展示交易中心。

  芳村經營到2012年為止,已經成為中國最大的茶葉市場。
       

  點評:廣東是普洱茶的集散地和主銷市場,輻射內地和香港,芳村茶葉批發市場的建立水到渠成,而北京是普洱茶北方市場的新興市場,在“普風北漸”中,北京也發揮著重要的輻射作用。如今,“南有芳村,北有馬連道”,已是普洱茶在中國的一個大格局,一南一北,影響著越來越多的消費者。而茶葉批發市場不只是專營茶葉的場地,也開始注重文化品牌、多元經營,茶具、茶書、茶餐飲和茶的演藝,同樣豐富的普洱茶文化和人們的生活,逛茶葉市場,已成為一種健康的生活方式。
安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   以上就是關于2004-2005年普洱茶界幾大事件的回放紀錄!

張光輝與普洱茶膏的不解之緣

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划 一位學工科出身的商人,僅為了實現一直以來做實業的夢想,在不惑之年后毅然放棄小有成就的生意,親自跑遍云南60多個山頭,深入茶園與茶農一起學做普洱茶,尋找最好的普洱茶產地與制作工藝。如今,張光輝的貢潤祥普洱茶膏已經開辟了云南普洱茶產業的新藍海,并做得風生水起。

人物檔案

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划云南貢潤茶葉有限公司董事長,云南普洱茶協會副會長,2012年度中國食品安全年會百名管理先進個人。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划從2009年開業月銷2萬到2012年突破3億元銷售額,再到連續兩年成為博鰲亞洲論壇唯一指定茶禮,代表云南茶企走向世界。張光輝和他的貢潤祥普洱茶膏僅僅用了3年的時間。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划在五一小長假前一天下午,記者來到張光輝位于北京路上馳宇大廈20樓的辦公室。經過一個小單間,映入眼簾的是一個未經過多修飾的普通辦公室。一副“自強不息、厚德載物”的書法作品在簡單的辦公桌、樸素的茶具映襯下格外顯眼。關于他和普洱茶膏的故事,就從這里娓娓道來。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划決心實現真正的夢想

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划幾年的時間,張光輝的生意越做越大,但總覺得這并不是他真正想要實現的夢想,想要成就一番事業的夢想總潛伏在心底,并且越來越強烈。

1981年,從蘇北農村走出來的張光輝考上昆明工學院的機械制造專業。在那個年代,作為天之驕子的他畢業后被分配到云南一家中外合資生產煙箔的大企業,一個月幾百元的收入,是令人艷羨的“白領”一族。

“那時候單位的待遇還是很不錯的,雖不能大富大貴,基本的小康生活是沒有問題,但是總感覺缺少點什么。”說這話時,張光輝一臉嚴肅認真。他認為,一個在國家免費資助下完成學業的農村少年,總要做點對社會有意義、有價值的事情。

在中國經濟發展中有一個著名的“92現象”,鄧小平南行講話也影響了整整一代70人。但張光輝并沒有追趕上這股大潮,在此4年后,他徹底頓悟人生不能再這樣虛擲光陰,毅然從單位辭職下海。

“如果一直待在原單位,勞其一生還買不起一卷鋁箔,但人的一生還有更多的自我價值需要實現。”他笑稱,當時單位生產的一卷直徑1.5米左右的鋁箔價值20多萬元,在月收入幾百元的情況下,到他退休后也僅10多萬元。“辛苦一生還遠遠沒有一卷鋁箔創造的價值大”,張光輝笑言。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划下海創業的第一個月,張光輝就掘到人生第一桶金。隨后他跟隨改革開放的大潮,輾轉于房地產、鋼材、裝飾等行業完成了資本的原始積累。幾年的時間,張光輝的生意越做越大,但總覺得這并不是他真正想要實現的夢想,想要成就一番事業的夢想總潛伏在心底,并且越來越強烈。

2006年,在商場摸爬滾打十年后,張光輝終于下定決心要做點什么!

【今日話題】:談談普洱茶年份的三個問題


安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  普洱茶年份,在許多人看來,似乎很簡單。但是在這里,我要告訴你,普洱茶年份并沒有看起來這么簡單,詳細劃分可以分為:樹齡、茶齡、倉齡。但如果你細追下去,你會發現,你并沒有相對精準的數據去證明。

 

  樹齡

 

  原料也就是云南大葉種曬青毛茶,不管生熟茶都需要。樹齡也就是茶樹年齡。對于樹齡的認識我們只能是大概的了解,從茶農口中得之,從茶商口中得知,從茶葉相關機構的人員口中得知,從茶湯的口味中得知。但是以上不管那種方式得知,準確性我們并沒有辦法去證明。并且沒有一整套的標準。比如有人說這片茶地的茶樹年齡是80-200年,我們能做的就只能是去喝,但是別說80-200年的口感差異,就算30年跟100年的都沒有人能完全喝懂。那么我們從源頭就不確定,到了我們的口中的時候,我們怎么去證明就是這個樹齡呢?而隨著每年的不斷采摘,口感的差異化層度也相對較大。并且現在的茶區采摘茶葉幾乎都是大小樹混采。于是,在普洱茶中能喝出是古樹茶的人,你們很厲害。因為連茶農或者茶商或者研究學者都搞不清楚的東西,你們一喝就知道了,那張嘴真神了。所以,普洱茶的樹齡,我們真沒有必要再執迷,那不過就是吹牛的措辭而已。

 

  茶齡

 

  茶齡,就是茶品的從生產之后到目前為止的年份。在現在普洱茶行業的方式分為散茶、緊壓茶、再加工茶。散茶的年份可以有兩個方式算,一是從制成曬青毛茶起,二是從曬青毛茶的精制之后。緊壓茶和在加工茶從生產日期開始算起。茶齡比較準確,在正規生產的情況下,生產者都會備注,在早期,普洱茶的產品都沒有標注生產年份。這就給制假茶者一個漏洞,目前這類茶品還很多。但是這也佐證了普洱茶的品質并不是年份決定的。在現在的普洱茶市場中,還會出現一些誤導茶齡的現象存在,就是比如有廠家其實早就做好了產品打上了生產日期,但是茶品是在生產日期的幾年后才進入市場;另一種是做好了產品,但是一直沒打上生產日期,要上市進入市場的時候才打上生產日期。

 

  倉齡

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  倉齡,就是茶品的倉儲年份,這個倉儲年份在普洱茶中是一種經常被提起的問題,普洱茶專業建倉到現在還沒有多少家也沒有多少年。那么這個倉齡從而也不是很準確,尤其是在市場中經常流通的普洱茶。倉齡大多都是商家自己說了算,因為這個建倉一般是宣傳的,也就是說倉齡有辦法是證明的。比如有商家說我這個茶的倉齡是5年,后續的話就是“至于你信不信,反正我是信了。”

 

  對于普洱茶的年份問題,大家應該都了解的差不多了,那么樹齡跟茶齡跟倉齡有什么關系呢?它們又有什么影響呢?

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