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普洱茶知識·何謂春茶?

2019-08-17 09:29:11 茶禮儀網

普洱茶知識·何謂春茶?

何謂春茶?

春茶,一般指茶樹越冬后,用其頭幾批萌發的芽葉采制加工而成的茶葉。在我國,春茶的采摘通常有明前、雨前之說,而實際上,茶葉的具體采摘時間并不固定,需依照茶區地理位置、茶樹品種和生長態勢及當年氣候溫度而定。

云南勐海茶區自然環境得天獨厚,山巒起伏,植被豐富,冬無嚴寒,因此春茶的采摘也比較早,通常在每年三月開始進行,部分超級早春茶甚至可以自二月末便開始采摘。清人阮福《普洱茶記》中寫到:“于二月間(注:農歷)采蕊極細而白,謂之毛尖,以作貢,貢后方許民間販賣。采而蒸之,揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者,名芽茶。”記錄了春茶的珍貴性和基本特點。

春茶特點

春天伊始,由于茶山經歷過整個冬季的休養生息,茶樹營養物質格外豐富,故而芽葉肥厚,葉質柔軟,芳香物質較高,香氣強烈,且含有豐富的維生素與氨基酸。所制成的毛茶色澤黑潤、外形條索緊結重實,質優而色味俱佳,是大益春茶系列產品的主要成分。

通過各式春茶產品,大益將春天的新鮮味道傳遞給眾人,也將健康品飲的養生理念傳遞給消費者。這些經歷一冬的潛藏醞釀,在春日里勃然萌發的茶葉,既是自然的饋贈,也是茶人的傾心之作。

春芽萌發時,當品春茶味,一同來細數大益春茶的經典之味!

普洱茶茶韻不足的因素

  普洱茶暗香厚韻豐富與否,體現的是茶品質高低和附屬價值。造成普洱茶韻不足的原因有很多,其中之一是茶樹本身的質量問題;茶樹齡小或生長在養分不足的土地上,必須依賴人工的肥料來補充成長所需,采摘這種類型茶樹的葉子所制成的茶品,自然轉化而成的茶韻也趨于單調。

  其二雨季來臨,水分充足,茶樹根含水量增加,茶葉成長快速,茶質就稀釋薄化了,不夠耐泡的茶品,在還沒來得及轉化豐富的韻味之前,茶湯就已經轉趨平淡無味。

  其三就是為迎合市場快速銷售需求而言的新生普洱茶,以延長萎凋時間,使得茶品轉趨黃茶、紅茶的茶性;或是制程中溫度過高,轉向綠茶的風格——新茶陳款式茶品且鮮香過度追求香氣的表現,這樣的普洱茶由于過早試放茶質能量,喪失茶葉后期韻味表現,具體的現象例如:耐泡度減低、陳放日久則香氣散逸、茶質趨于平淡無味等自然無法品味到真普洱陳年韻味。

  老普洱茶的風韻依賴其自身的自然陳化,后續的酵素作用是至要關鍵。不當的倉儲將直接影響茶韻的表現,空間雜物堆積、空氣異味渾濁,久之茶葉就感染了這些雜異之氣,而降低了品賞時美韻感受。但更重要的是,收藏的空間如果濕氣太重、溫度過高,雖然茶葉的陳化速度加快,但是茶質會受到影響,不但有一股特殊的倉味,取代了茶葉原本的真性氣息,而且在沖泡過程中,茶湯偏薄帶水味,滋味呆板而少變化,這樣自然不是好的茶韻表現。

普洱茶產地雙江縣

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣,總人口16.5萬人,有少數民族23個,占總人口的44.4%。境內最高海拔3233米,最低海拔670米,地貌高差懸殊,立體氣候特征明顯,有“草經冬而不枯,花非春亦不謝”之說,是北回歸線上一顆“綠色明珠”。

  其境內勐庫大雪山12000多畝野生古茶樹群落,經專家考證,是目前國內外已發現的海拔最高、面積最廣、密度最大、原始植被保存最完整的世界第一野生古茶樹群落。勐庫大葉種茶條索肥厚、芽峰顯豪、滋味濃郁、回甘悠遠、內含物質豐富、水浸出物高,是制作普洱茶的最好原料,被譽為“普洱茶之味精”。全縣有茶葉面積8萬多畝,其中百年以上的栽培型古茶園達2萬多畝,年產茶葉4000多噸。優越的生態環境、獨特的氣候條件、優質的原料基地、天然的存儲倉庫,孕育了“勐庫普洱茶”和“天下普洱第一倉”的知名品牌。

  拉祜族的“雷響茶”是拉祜族世代相襲的茶飲之一,其味清香甘爽,色澤暗紅濃郁,是一道具有消炎、解疲、消食健胃等功效的藥膳用茶;佤族的“石板茶”是佤族在眾多的茶飲習俗中,最獨具特色的茶飲習俗,讓人在品評茗香中反樸歸真;布朗族的“竹筒茶”和“煳米茶”用料奇妙,泡制方法神秘,茶湯香氣高遠,是布朗人以茶入藥的典范;傣族的“糯米香茶”融合了傣族柔美、善良的個性,在茶中配以糯米香葉,使原本醇香的茶氣更加悠遠纏綿。現在,雙江在飲食服務行業中還新開發出了普洱茶飯、茶菜系列產品。

普洱茶歷史:云南七子餅茶與357克來歷

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划要說到云南七子餅與357克之來歷,詳細的資料卻是不多。茶友提了些問題,特別是新茶友更是不清楚為什么叫七子餅茶,為什么是357克。就我了解的做些解讀,茶友如果有更細的史料證據請多多指正。

普洱茶歷史:云南七子餅茶與357克來歷

七子餅茶之來歷:

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划明清時期,明代主要為團茶(明代謝肇淛《滇略》:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成團。”清代,普洱茶之型制,有了圓茶與團茶,故宮博物院現存的茶品可以為證。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划圓茶在清代成了主流,為了稅引的方便,規定了圓茶的包裝為七圓一筒(《大清會典事例》載:“雍正十三年(公元1735年)提準,云南商販茶,系每七圓為一筒,重四十九兩,征稅銀一分,每百斤給一引,應以茶三十二筒為一引,每引收稅銀三錢二分。于十三年為始,頒給茶引三千。”),這就是七子圓茶之來歷。清末民國后,七子圓茶消費主流隨華僑到了海外,僑銷圓茶歷史由此展開。

六十年代,僑銷為主的餅茶統稱圓茶,藏銷茶為“緊茶”,即蘑菇茶。蘑菇茶后來由于推廣機械制茶,發展成了250克的磚茶,這就是云南“緊茶”,即邊銷磚茶的來歷。清末民國的圓茶,七子是標準,也有五子、八子等規格。云南省在六十年代,為了僑銷茶出口創匯,調整圓茶的稱呼,統一為“云南七子餅茶”,由此開創了普洱茶的新時代。

357克之折算:

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划七子圓茶,七圓一筒,每圓七兩,重四十九兩,折合每片357克,每筒5斤(7*357=2499kg),這是政府征稅需要決定的。另外,由于馬幫運輸的關系,形成了30kg/件,筍葉竹籃包裝的普洱茶傳統包裝形式,每匹馬2件60kg,每件84片12筒,這就是俗稱的大件七子餅產品。07年前這種包裝很多,這些年15kg紙箱裝小件產品為主了。

所屬標簽:春茶

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