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六大茶類儲存方法

2019-06-18 18:06:46 茶禮儀網

許多人買了茶葉回家,開封了以后,很容易就變潮,變質,影響口感還浪費了錢財。那么如何儲存茶葉就成為我們必須解決的問題。我們都知道茶葉有六大類,花茶綠茶烏龍茶紅茶黑茶白茶,這六種茶由于制作工藝的不同,含水量也不同。它們的儲存方法當然也有差異。今天我們就根據六大茶類一一講述茶葉的儲存方法。

一、花茶儲存方法

六大茶類儲存方法

花茶要放置于陰涼干燥的地方,避免陽光直射,這是因為光線、濕氣與溫度都容易讓花茶變質。密封罐是花茶最好的保存器皿,可避免花茶受潮變質。如果用原來的袋裝,要將空氣擠出,用夾子夾好,保持密封。若將花茶放在冰箱中,則可以延長保存期限,一般可存放2年左右。但平時保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中,只需用密封的玻璃罐保存即可。


二、綠茶儲存方法

六大茶類儲存方法

綠茶屬于未發酵茶葉,水分和茶多酚的保留都比較大,這就給我們的儲存帶來一定的麻煩,綠茶一旦受潮極容易變質。一般有,石灰缸儲存、碳儲存、塑料袋、鋁箔袋貯存法、金屬罐貯存法、低溫貯存法。如果是高端的綠茶如極品碧螺春安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划、極品龍井等,可以選擇石灰缸或碳儲存這樣比較穩妥。一般的綠茶最好使用金屬罐加一包碳粉干燥劑,避免潮濕和陽光直射。另外綠茶很容易吸收異味,所以盡量混合其它有異味的東西一起儲存。


三、白茶儲存方法

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白茶屬于輕度發酵的茶葉,如白毫銀針貢眉白牡丹等,白茶水分保留較大,所以一定要注意干燥,避免與空氣接觸。保存白茶的容器應以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,塑料袋、紙盒最次。保存時,內包裝最好有2層,用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉,外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊;儲存過程中,沒有特殊情況不要輕易打開包裝物,空氣進入茶葉中,會加速其氧化。


四、烏龍茶儲存方法

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烏龍茶(青茶)屬于半發酵茶,常見的有鐵觀音武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、鳳凰單樅等。影響青茶品質的原因有五個:水分 、溫度 、空氣 、光線 、異味。一般都要求低溫和密封真空,這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味。一般來說,我們購買的茶葉基本上是真空壓縮包裝。如果是這樣的包裝,一般只需放置在陰涼處,避光保存。如果你想達到保存的最佳效果和最長時限的話,建議保存在冰箱里,在零下5℃的環境下保鮮。


五、紅茶儲存方法

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紅茶屬于全發酵茶,常見的有金駿眉正山小種祁門紅茶、滇紅等,紅茶的儲存要求沒有綠茶、青茶等茶葉的高,只需要保證部被陽光直射和空氣過于潮濕即可。一般可以采用鐵罐、錫罐儲存,其中錫罐最佳,無異味,冷性金屬,儲茶利器。也可以用陶罐儲存,避免潮濕即可。


六、黑茶儲存方法

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黑茶屬于后發酵茶,適宜長期保存。常見的有普洱、六堡茶等,收藏普洱茶餅必須注意以下問題:首先是要區分生茶和熟茶。生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產生后發酵,保存時保持通風,無異味不受潮即可。熟茶的發酵已經定性,儲存時間長短不會改變茶質本身。想要良好地保存熟普洱茶,必須在干倉陳化,溫度不可驟然變化,避免雜味感,染避免日曬風吹,利用竹箬包裝,滿足這幾個條件,即可很好地儲存普洱了。

保存茶葉必備的四個條件

  保存茶葉必備的四個條件!茶葉在保存的時候,有幾個條件是必備的,下面小編將為您詳細的介紹這四個條件。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  1、干燥:有兩層含意:一是茶葉在保藏前,茶葉的最佳含水量要控制在一定程度內;二是環境的相對濕度要低。據研究,茶葉在保藏時的最佳含水量是3%,含水量越高,茶葉中的有益成分擴散和變化就越快,如果超過一定限度,茶葉就會變質。因此在保藏前,應將茶葉的含水量控制在3-5%,如抓一小撮茶葉用手指輕輕捻搓,立即變成粉末,即表明其含水量在此范圍內,適宜保藏。如含水量較高,要在進行干燥處理之后再保藏。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  2、低溫:溫度升高可加速茶葉的氧化【茶葉陳化變質就是茶葉氧化的結果】。氧化使茶葉中一些原可溶于水的物質,變得難溶或不溶于水,芳香物質也遭到破壞,據試驗,茶葉在零下5℃時,氧化過程十分緩慢,在零下20℃以下,氧化幾乎停止,可以使茶葉久藏不變。

 

  3、避光:強光可加速茶葉的氧化,使茶葉中的一些物質起光化反應,產生“日曬味”;因此,保藏茶葉要避免光照。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划  4、防異味:茶葉中的高分子化合物,性質活潑,當茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后,會很快吸咐它們的氣味,使茶葉產生異味,所以,要防止與有異味的物質接觸,貯茶容器也必須保持清潔無味。

 

如何巧妙復原受潮茶葉

大家都知道茶是一種極易受潮的物質,受潮后的茶葉可以放在鍋中輕輕翻炒直至香味溢出,再放在密封的容器中低溫保存。


我們都知道,茶葉具有很好的吸水性,如果保存不當很容易受潮。受潮的茶葉沖泡后的清香味和口感都要打折,下面我們介紹一個怎樣使受潮茶葉巧復原的好方法。

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划把受潮的茶葉放在鐵鍋里,開小火,用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。當茶葉的香味溢出來時,迅速起鍋。這時,茶葉干了,而且香味也沒有流失。

隨后,把炒干的茶葉倒在一個盤子里,晾涼,再裝入干燥的容器封好即可。

據了解,因為茶葉中含有很多芳香物質,這些物質只有在避光、避風的環境中才能很好地保存。"溫火微炒"是處理受潮茶最好的方法,它能很好地將茶葉中的水分蒸發掉,但要把握好起鍋的時機。 

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