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中國茶道的趣味

2019-05-01 23:29:39 茶禮儀網
  中國茶道約成于中唐之際,陸羽是中國茶道的鼻祖。陸羽《茶經》所倡導的“飲茶之道”實際上是一種藝術性的飲茶,它包括鑒茶、選水、賞器、取火、炙茶、碾末、燒水、煎茶、酌茶、品飲等一系列的程序、禮法、規則。
  中國茶道與詩文、書畫、建筑、自然環境相結合,把飲茶從日常的物質生活上升到精神文化層次;飲茶者把修行落實于飲茶的藝術形式之中,重在修煉身心,以求達到天人合一。
  中國的“茶道”,除《茶經》所載之外,宋代蔡襄的《茶錄》,宋徽宗趙佶的《大觀茶論》,明代朱權的《茶譜》,張源的《茶錄》等茶書都有許多記載。可以簡單地說,中國茶道興于唐,盛于宋,明,衰于近代。今天能約略窺見中國茶道精神的就是潮汕地區的“功夫茶”。
  功夫茶的步驟是:焚香靜氣,鑒賞香茗,孟臣淋霖,烏龍入宮,懸壺高沖,春風滿面,熏洗仙顏,若琛出浴,玉液回壺,關公巡城,韓信點兵,鯉魚翻身,敬奉香茗,品香審韻,高沖低篩,若琛復浴,重酌妙香,再識醇韻,三斟流霞等。
  功夫茶對茶葉,茶具,水,沖泡過程都有嚴格的要求,功夫茶重在品味鑒賞。
  潮汕俗語說:“茶三酒四游玩二。”說的是飲茶最好三人,喝酒最好四人,游玩最好兩人。這當然不是絕對的。但要品茶,確實不宜太多人,兩三個知己,靜坐閑談,慢慢品茶,才覺有味。品茶當然不只品味,要先聞其香,再品其味。喝功夫茶者,常常捧起茶杯接唇后,先聞一下,吸入香氣,此時清香沁肺,驟覺清爽提神,然后仰面一啜慢慢咽下,齒頰留香,喉底甘潤,倍覺身心愉快。有人還將杯底再嗅一遍,回香回味,稱這才是懂得功夫茶三味。至于講究在清雅的環境中——如古人所稱道的茂林修竹,畫舫游艇,山亭水榭,或令人所心愛的音樂茶座,則又是另一番情景趣味了。
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