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木魚石茶具有什么特殊作用

2019-04-25 11:32:09 茶禮儀網

木魚石茶具有什么特殊作用

 

木魚石茶具有什么特殊作用

 

木魚石中含有鐵質及多種有益健康的微量元素,木魚石器具可優化水質,使用有助于調節人體的新陳代謝,對心血管系統有保健作用。

 

 

茶巾是做什么用的

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划       茶巾是做什么用的

 

      茶巾在整個泡茶過程中用來擦拭茶具安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划上的水漬、茶漬,能夠保持泡茶區域的干凈整潔。茶巾一般為棉、麻質地,茶巾應選擇吸水性好、顏色素雅,能與茶具相配搭。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划      最常用的茶巾折疊法:先將茶巾對折成長方形,再將茶巾分為四等份對折。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划      茶巾也要經常清洗,晾干后繼續使用,當茶具不用時還可蓋在上面,以免塵土落在茶具上。

 

茶葉采制工具的發展

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安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划 《二之具》所說的共有十九種餅茶采制工具,按采制工序分類如下。

 

采茶工具:籃;

蒸茶工具:灶、釜、甑、簞、糓木枝;

搗茶工具:杵、臼;

拍茶工具:規、承、檐、芘莉;

焙茶工具:筑、樸、焙、貫、棚、育;

穿茶工具:穿;

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划 采制工具的發展

 

  這些工具分別以竹、木、泥、石、鐵、紙等作為材料,其特點是就地取材,制作簡便,并且基本上合乎科學原理,在設計上照顧到餅茶的品質要求,因此,上述的制茶工具,大體上一直沿用到元代。同時,自北宋起,在一些有條件的地方,于研磨餅茶時,還使用了以水力為動力的水轉磨(見《末史·食貨志》),這種水轉磨,類似現在的水力揉捻機,可稱為世界上最早的制茶機具。到了元代,制茶機具的水轉磨,規模更大,有的水碓,可同時互撥九磨(見元王楨《農書》卷十九《利用門》)。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划   從明代起,炒青制法已極為普遍,因而炒茶所用的工具,就出現了各種不同的茶灶和釜鍋。但當時還有蒸青茶生產,如明聞龍在《茶箋》中說:“諸名茶,法多用炒,惟羅芥宜于蒸焙。”又如清冒襄的《岕茶匯鈔》也說:“岕茶不炒,甑中蒸熟,然后烘焙。”

 

  自明至清,制茶技術發展較快,以炒青綠茶發展到多種茶類,各類茶葉各有其特殊的工藝,制茶工具也因茶而異,如制造綠茶、烏龍茶紅茶安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划的工具,因三者分別屬于“不發酵”、“半發酵”、“全發酵”茶類,其主要制造工具也完全不同。

 

  唐代的蒸青餅茶,在北宋以后已很少生產。這類茶葉,就成品品質及制造方法來說,現已分割和演變為兩類:—類是蒸青綠茶,我國僅有少量生產;另一類是壓制茶,如壓制綠茶(普洱方茶、沱茶、小餅茶)、壓制黑茶(康磚茶、金尖茯磚茶)、壓制紅茶(米磚茶),我國現有大量生產。

 

  壓制茶是半成品再加工的茶類,造形雖有不同,但蒸壓技術的機具基本相同。現在壓制的工序,不再是《茶經》中的蒸、搗、拍、焙、穿、封,而是稱茶、蒸茶、壓模、脫模、干燥、包裝;蒸壓的主要工具,也不再是《茶經》中的19種,而是由電子秤、電磁振動槽、蒸氣發生爐、蒸氣壓力機、空調干燥室組成的自動生產線了。如在蒸青綠茶的制造方面,蒸茶機和冷卻機代替了灶、釜、甑。箅和谷木枝,各種揉捻機代替了杵臼,烘干機代替了焙,棚,裝箱機代替了穿、育。這就是一千二百多年來制茶工具發展的概括。

 

近百年來,特別是解放以來,

 

 我國茶葉生產隨著科學技術的日益發展,從茶葉采摘到包裝的每道工序,已由手工發展到半機械化、機械化、連續化,并正向自動化邁進。回顧這一段歷史,應是很有意義的事。

 

  清咸豐年間(1851—1861),湖北羊樓洞茶廠曾最早使用人力螺旋壓力機制造磚茶;同治年間(1862—1874),漢口磚茶廠也曾使用蒸汽壓力機壓制青磚茶;臺灣省則于光緒二十八年(1902)使用揉捻機、篩分機、烘干機等機械制造紅茶。清光緒三十一年(1905),清政府曾派一浙江籍的道臺鄭世璜到印度和錫蘭考察茶葉,隨同前往的有一個名叫陸榮的書記,他是江蘇武進人,回國后,曾寫了一本《制造紅茶日記》的小冊子,1915年,北洋政府農商部把他派往安徽祁門,創建了我國最初的茶葉試驗場。1916年,該場自造了小型揉捻機,用以制造紅茶。1925年前后,筆者為了試制日本燕青綠茶,曾在浙江余杭林牧公司由日本輸入了用于綠茶初制的揉捻機和粗揉機。1933年,祁門茶葉試驗場又輸入了制造紅茶的機具數種(包括克虜伯式揉捻機、大成式揉捻機和印度的烘干機等)。1936年,浙江平水茶葉改良場又由日本輸入了整套的綠茶制造機具。1938年,福建示范茶場仿制了多種制茶機具(后來,前茶葉研究所接辦該場時,仍應用了這些機具)。抗日戰爭勝利后的1946年,筆者在浙江杭州之江機制茶廠輸入了一套用于精制的風選機和篩分機等。其后,該廠曾就上項機具進行仿造并應用于紅綠茶的精制工藝。總的來說,在解放以前,我國茶葉生產基本上停留在手工工具階段。

 

  在解放后五十五年的今天,在茶葉耕、釆、制三個方面的生產工具,已面目一新了。茶園耕作機具,已有噴灌機、拖拉機、中耕除草機、茶園耕作機等。茶葉釆剪機具已有手動采茶機、電動采茶機、機動往復切割式采茶機和修剪機等。制茶機具,經國家定型成批生產的已有24種,其中綠茶初制機具六種(雙鍋殺青機、轉筒式殺青機、揉捻機、解塊篩機、往復式炒干機、圓筒式炒干機),紅茶初制機具七種(萎凋槽、揉條機、三種揉切機、解塊分篩機、烘干機),精制機械十一種(平面圓篩機、抖篩機、階梯揀梗機,園片切茶機、復炒機、勻堆裝箱機、風力選別機、切抖聯合機、螺旋切茶機、齒輥切茶機、滾筒車色機)。其他未定型的茶機和自國外引進的茶機為數還甚多。現在,除茶園耕作和茶葉采摘外,茶葉的初制和精制已全部實觀了機械化,并采用新技術向連續化發展。隨著茶業機械的發展,目前全國已有專業和非專業茶機制造廠31個,能生產48種茶葉精制機械,還供應成套的綠茶制造機械出口。這就是解放以來,茶葉事業在黨的領導下,在社會主義道路上所取得的巨大成就。

 

  我國是一個人口多、底子薄的發展中的社會主義國家,科學技術水平還落后于其他工業先進國,在茶葉生產機具方面也是如此。如何在較短的時期內,實現茶葉生產現代化,是當前迫切需要解決的課題。其中有關茶園耕作、管理和采摘的整套機械,更需要迅速加以研制,以實現耕種的機械化。此外,在全世界銷路最大的紅細茶的制茶機具中,能不能有比C、T、C(Crushing壓碎、Tearing撕裂、Cruling卷緊)或LTP(LawrieTeaProcessor勞瑞茶葉加工機)更先進的機具和工藝?在綠茶制造方面,能不能創造出能夠保持綠茶天然色澤的機具和工藝?能不能制造出更多的更新換代的茶葉來?能不能在茶葉生產上走出一條簡單化、標準化的道路來……在客觀條件上是完全可能的。

 

安徽快3必中公式,安徽快3必中公式计划 只要解放思想,努力創新,堅韌不拔地去實干,茶葉生產機械現代化的目的,就一定可以達到。

 

 

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